पिस्ता और रसभरी जमी हुई नूगट
16 अगस्त 2021
कठिनाई स्तर:
बिना आईसक्रीम मेकर और बिना ओवन के एक नई जमी हुई मिठाई का विचार! इस जमे हुए नूगा के लिए, आपको केवल एक थर्मामीटर और एक इलेक्ट्रिक बीटर की आवश्यकता होगी ताकि आप कुछ मिनटों की तैयारी के बाद इसका आनंद ले सकें 😊 मैंने इसे पिस्ता/रास्पबेरी संस्करण में बनाया, लेकिन आप अपनी पसंद के सूखे मेवे डाल सकते हैं और रास्पबेरी की चटनी को किसी अन्य फल या कारमेल, चॉकलेट से बदल सकते हैं; आपको प्रेरित करने के लिए कुछ विचार: पिस्ता/खुबानी की चटनी, हेज़लनट/कारमेल, बादाम/डार्क चॉकलेट, पेकान/मिल्क चॉकलेट, हेज़लनट/पैशन, बादाम/ब्लूबेरी…
सामान:
पेस्ट्री रोबोट
थर्मामीटर
सामग्री :
मैंने Koro के पिस्ता का उपयोग किया : code ILETAITUNGATEAU का उपयोग करके पूरे साइट पर 5% की छूट प्राप्त करें (गैर-संबद्ध)।
60 ग्राम अंडे का सफेद भाग
40 ग्राम पानी
150 ग्राम चीनी
पानी और चीनी से एक सिरप तैयार करें।
500 ग्राम क्रीम लिक्विड 35% वसा सामग्री के साथ
क्रीम को व्हीप्ड क्रीम में फेंटें।
200 ग्राम पिस्ता
रास्पबेरी की चटनी + ताजे रास्पबेरी
इतालवी मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं, फिर पिस्ता मिलाएं।
सामान:
पेस्ट्री रोबोट
थर्मामीटर
सामग्री :
मैंने Koro के पिस्ता का उपयोग किया : code ILETAITUNGATEAU का उपयोग करके पूरे साइट पर 5% की छूट प्राप्त करें (गैर-संबद्ध)।
तैयारी का समय: 30 मिनट + फ्रीजर में जमने का समय
एक 25 से 30 सेमी लंबे केक मोल्ड के लिए:
इतालवी मेरिंग्यू:
60 ग्राम अंडे का सफेद भाग
40 ग्राम पानी
150 ग्राम चीनी
पानी और चीनी से एक सिरप तैयार करें।
जब सिरप 110°C तक पहुँच जाए, तो अंडे के सफेद को फेंटना शुरू करें।
जब यह 121°C तक पहुँच जाए, तो इसे उन सफ़ेदों पर डालें, जो मूस वाला होना चाहिए, लेकिन कड़ा नहीं होना चाहिए। चिकनी, चमकदार और ठंडी मेरिंग्यू प्राप्त होने तक अधिकतम गति पर फेंटें।
व्हीप्ड क्रीम :
500 ग्राम क्रीम लिक्विड 35% वसा सामग्री के साथ
क्रीम को व्हीप्ड क्रीम में फेंटें।
जमा हुआ नूगा:
200 ग्राम पिस्ता
रास्पबेरी की चटनी + ताजे रास्पबेरी
इतालवी मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं, फिर पिस्ता मिलाएं।
फिल्म से लिपटे केक मोल्ड में मिश्रण को डालें, फिर फ्रीजर में रखें।
जब जमा हुआ नूगा जम जाए, तो उसे मोल्ड से हटा दें, फिर रास्पबेरी की चटनी और ताजे रास्पबेरी के साथ परोसें। आनंद लें!
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