स्पेकुलोस आइसक्रीम

मेरे घर में, सितंबर का मतलब आइसक्रीम रेसिपी का अंत नहीं है! अगर आपके लिए भी ऐसा ही है, तो आप इस शानदार सुगंधित स्पेक्यूलोस आइसक्रीम का आनंद लेंगे। यह एक अंडे रहित रेसिपी है, और जैसा कि अक्सर होता है, मैंने स्थिरीकरण एजेंट और पाउडर ग्लूकोज का उपयोग किया है बेहतर बनावट और संरक्षण के लिए, लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो बिना भी बना सकते हैं 😊

glace speculoos 8

तैयारी का समय: 10 मिनट + शीतलन और आइसक्रीम मेकर में जमने का समय
लगभग 1L आइसक्रीम के लिए:

सामग्री:

450 ग्राम पूर्ण दूध
325 ग्राम स्पेक्यूलोस स्प्रेड
30 ग्राम चीनी
40 ग्राम पाउडर ग्लूकोज
5 ग्राम स्थिरीकरण एजेंट
300 ग्राम तरल क्रीम
40 ग्राम तोड़े हुए स्पेक्यूलोस

विधि:

दूध को स्प्रेड के साथ गर्म करें।

glace speculoos 1

इसके साथ ही, चीनी, ग्लूकोज और स्थिरीकरण एजेंट को मिलाएं। इन्हें दूध में डालें और धीमे से गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
एक बर्तन में डालें, उसे क्लिंग फिल्म से ढकें, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तरल क्रीम को व्हिप करें और उसे दूध-स्पेक्यूलोस मिश्रण में मिलाएं।

मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें।

जब आइसक्रीम जमने लगे, तो क्रमशः छोटे स्पेक्यूलोस के टुकड़े डालें।
स्वादिष्ट अनुभव के लिए परोसने से 15 से 20 मिनट पहले फ्रीजर से निकालें!

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