नींबू और पुदीना टार्ट
14 सितंबर 2021
कठिनाई स्तर:
सामान :
विस्प
पेस्ट्री रोलिंग पिन
छिद्रित प्लेट
पाइपिंग बैग्स
18 मिमी पाइप टिप
12 मिमी पाइप टिप
20 सेमी सर्कल
तैयारी का समय : 50 मिनट + 20 मिनट पकाना + कम से कम 2 घंटे आराम करना
20 सेमी के व्यास वाले टार्ट के लिए :
ब्रेटन बिस्कुट :
2 अंडे की जर्दी
75 ग्राम चीनी
75 ग्राम नमक रहित मक्खन, पिघला हुआ
100 ग्राम मैदा
5 ग्राम बेकिंग पाउडर
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।
फिर मक्खन, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
आटे की एक गेंद बनाएं और इसे चर्मपत्र कागज की दो चादरों के बीच हल्का फैलाएं।
इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर, इसे 20 सेमी सर्कल में फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15 से 20 मिनट के लिए बेक करें।
नींबू की क्रीम :
40 ग्राम नींबू का रस
1 नींबू का छिलका
2 अंडे
60 ग्राम चीनी
5 ग्राम कॉर्नफ्लोर
60 ग्राम मक्खन
अंडे, चीनी, नींबू का छिलका और कॉर्नफ्लोर को फेंटें। नींबू का रस डालें।
इसे धिमी आंच पर लगातार फेंटते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं, जैसे पेस्ट्री क्रीम।
आंच बंद करने के बाद, कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें फिर छोटे टुकड़ों में कटे मक्खन को मिलाएं और इसे इमर्सन ब्लेंडर के साथ मिलाएं।
क्रीम को ढक दें और इसे फ्रिज में ठंडा होने दें।
पुदीना की चैंटिली :
120 ग्राम भारी क्रीम
10 ग्राम पाउडर चीनी
2 ग्राम पुदीना पत्तियां
क्रीम को पुदीना पत्तियों के साथ ब्लेंड करें, फिर इसे दो घंटे के लिए फ्रिज में डालें।
फिर क्रीम को फेंटें, इसमें पाउडर चीनी मिलाएं।
मोंटाज :
नींबू की क्रीम और चैंटिली को दो पाइपिंग बैग में रखें, फिर इन्हें ब्रेटन बिस्कुट पर डालें और आनंद लें!
आपको यह पसंद आ सकता है
