टार्ट टाटिन
17 नवंबर 2021
कठिनाई स्तर:
तैयारी का समय: 25 मिनट + 1 घंटे का पकाना + संभवतः पेस्ट्री की तैयारी
26 सेमी व्यास वाले मोल्ड के लिए:
सामग्री:
4 से 6 सेब (मेरे लिए 5 मध्यम सेब)
200 ग्राम चीनी
45 ग्राम मक्खन
1 वनीला बीन या थोड़ी वनीला पाउडर (वैकल्पिक)
आपकी पसंद की पेस्ट्री (मीठी, शॉर्टक्रस्ट, पफ पेस्ट्री)
विधि:
सेब को छीलें, खोखला करें और उन्हें 6 से 8 टुकड़ों में काटें, सेब के आकार के अनुसार (टुकड़े काफी बड़े होने चाहिए)।
मक्खन और चीनी को वनीला के साथ एक पैन में डालें, और एक सुनहरा कारमेल प्राप्त होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
इसे तुरंत मोल्ड में डालें और मोल्ड के तल पर फैलाएं।
सेब के टुकड़ों को कारमेल पर रखें और उन्हें जितना संभव हो सके कसकर रखें।
अपनी पसंद की पेस्ट्री से ढकें (पेस्ट्री का व्यास आपके मोल्ड के व्यास से थोड़ा बड़ा होना चाहिए)।
पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर 150°C पर 45 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें (यदि पेस्ट्री जल्दी सुनहरी हो जाए, तो उसे एक एल्युमिनियम फॉयल से कवर करें)।
ओवन से निकालने पर, 2 मिनट प्रतीक्षा करें फिर तुरंत मोल्ड को आपकी सर्विस प्लेट पर उल्टा करके तार्त को निकाल दें। हल्का ठंडा होने दें, फिर वनीला आइसक्रीम या ताजी क्रीम निकालें और आनंद लें!
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