चॉकलेट केक
30 मई 2024
कठिनाई स्तर:
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सामग्री:
मैंने Valrhona के चॉकलेट Guanaja और कोको पाउडर का उपयोग किया है: पूरे साइट पर 20% की छूट के लिए ILETAITUNGATEAU कोड (संबद्ध लिंक)।
तैयारी का समय: 20 मिनट + 1h20 बेकिंग
लगभग 18 सेमी व्यास का एक केक / 6 से 8 लोग:
सामग्री:
75g 70% कोको वाली डार्क चॉकलेट
75g फुल क्रीम तरल क्रीम
55g मक्खन
45g बिना मीठा कोको पाउडर
3 अंडे
85g पाउडर शक्कर (1)
25g मैदा
35g पाउडर शक्कर (2)
विधि:
गनाश तैयार करके शुरू करें: तरल क्रीम गरम करें, फिर इसे आंशिक रूप से पिघली हुई चॉकलेट पर डालें। एक मैरिज़ या एक इमल्शन मिश्रक का उपयोग करके मिलाएं जब तक आप एक चिकनी और चमकदार गनाश न प्राप्त करें।
छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर कोको डालें।
अंडों की जर्दी को सफेद से अलग करें। अंडे की जर्दी को शक्कर (1) के साथ फेंटें।
चॉकलेट मिश्रण को अंडे की जर्दी में मिलाएं, फिर मैदा डालें।
अंडे की सफ़ेदी को शक्कर (2) के साथ फेंटें।
इसे सावधानीपूर्वक पिछली मिश्रण में मिलाएं।
तैयार मिश्रण को एक बेकिंग शीट से लगी हुई या मक्खन और मैदा लगी हुई टिन में डालें।
पहले से गरम 150°C ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर 120°C पर 45 से 50 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें (यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग के अंत में केक को एल्युमीनियम शीट से ढकें)। ठंडा होने दें, फिर केक को चाशनी की एक चम्मच, थोड़ा सा क्रीम आंगलैस या आइसक्रीम की एक बॉल के साथ परोसें, और आनंद लें!
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