माचा चाय और रसभरी फाइनेंसर

वित्तीय विशेषज्ञों की वापसी, इस बार एक वसंत ऋतु संस्करण में माचा चाय के साथ रसभरी की मलाईदार गनाचे से सजे। बनाने में हमेशा की तरह तेज़, ये स्वादिष्ट होते हैं, और यदि आपको माचा पसंद नहीं है, तो आप इसे (जैसे कि पिस्ता या अन्य सूखे मेवे से) बदल सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट + 15 मिनट का पकाना

लगभग एक दर्जन वित्तीयों के लिए :

गनाचे इंस्पिरेशन रसभरी:

85g रसभरी इंस्पिरेशन वलरोना से
85g तरल क्रीम

यदि आपके पास इंस्पिरेशन नहीं है, तो आप इसे सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं, और क्रीम को रसभरी की प्यूरी से बदल सकते हैं, और आपको भी एक रसभरी गनाचे प्राप्त होगा।

इंस्पिरेशन को पिघलाएं।

क्रीम को उबालने तक गरम करें, फिर इसे पिघले हुए रसभरी पर तीन बार डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह से इमल्सिंग करते हुए, एक फेंटनी या मैरीस का उपयोग करके। आपको एक चिकनी और चमकदार गनाचे प्राप्त करनी चाहिए।

इसे वित्तीयों की तैयारी के दौरान कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

वित्तीय मिश्रण:

150g मक्खन
150g अंडे का सफेद भाग
170g आइसिंग शुगर
100g बादाम पाउडर
50g आटा
एक चुटकी नमक
6g माचा चाय पाउडर (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

मक्खन को तब तक पिघलाएं जब तक कि वह 'नौसेट' ना बन जाए (जब वह फटना बंद कर दे और उसका रंग सुनहरा हो, तो इसे आग से हटा दें)। इसे ठंडा होने दें।

अंडे के सफेद भाग को आइसिंग शुगर और बादाम पाउडर के साथ मिलाएं, फिर नमक, माचा चाय और आटा मिलाएं।

फिर ठंडा मक्खन मिलाएं।

मिनी सवरिन या कुगलफ मोल्ड्स को ¾ तक भरें, फिर पहले से गर्म ओवन में 180°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

जब वित्तीय पक जाएं और थोड़ा ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मोल्ड से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर रसभरी गनाचे से गार्निश करें। गनाचे को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, या अगर आप जल्दी में हैं तो टिग्रेस को फ्रिज में रख दें!