स्ट्रॉबेरी और वनीला चिफॉन केक

अप्रैल का महीना आ गया है, और इसके साथ ही पहली स्ट्रॉबेरी भी आ गई हैं! तो यहाँ एक बिल्कुल सरल और बहुत ही मुलायम केक है जिसे आप इसका उपयोग करके बना सकते हैं और स्वाद ले सकते हैं, बिना रसोई में बहुत अधिक समय बिताए 😊
 
सामग्री :
व्हिस्क
पॉश बैग
छोटी पाइपिंग टिप 14mm
सर्कल 18cm

सामग्री :
मैंने मेडागास्कर का वेनिला और वलरोना का नोरोही वेनिला एक्सट्रैक्ट उपयोग किया: पूरे साइट पर 20% की छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।

तैयारी का समय: 45 मिनट + 30 मिनट की बेकिंग
18/20cm व्यास का एक केक:

 चिफ़ोन केक:

 मैंने इस चिफ़ोन केक की रेसिपी ली यहाँ.

 100g मैदा
 130g चीनी
 3g बेकिंग पाउडर
 2g नमक
 50g अंडे की जर्दी
 100g अंडे की सफेदी
 40g तेल
 30g पानी
 1 चम्मच वेनिला एसेंस
 
 अंडे की जर्दी, तेल, पानी, वेनिला, नमक और आधी चीनी को व्हिस्क से मिलाएं। मैदा और छाने हुए बेकिंग पाउडर को मिलाएं।
 

 

 
 अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें।
 

 
 दोनों मिश्रणों को दो बार में धीरे से मिलाएं।
 

 
 बिना ग्रीस किए 18 से 20 सेमी के सर्कल में डालें, फिर 170°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
 

 
कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर एक चाकू की मदद से किनारे से हटाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर केक के ऊपर से कट करें और उसे फोटो की तरह हल्का सा खोखला करें:
 

 
 वेनिला डिप्लोमैट क्रीम:

100g दूध क्रीम
 75g पूरा दूध
 1 वेनिला पॉड
 50g चीनी
 2 पूरे अंडे
 1 अंडे की जर्दी
 30g मकई का स्टार्च
 2g जिलेटिन (मैंने नहीं डाला था, और मैं आपको इसे उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि क्रीम थोड़ी ज्यादा ठोस हो, विशेष रूप से यदि आप 30 के बजाय 35% वसा की क्रीम का उपयोग कर रहे हैं)
 
 200g 35% वसा की क्रिम क्रीम
 
 पहले क्रीम पेस्ट्री तैयार करते हैं: ठंडे पानी के एक कटोरे में जिलेटिन भिगोएँ। दूध को तरल क्रीम के साथ मिलाएं। वेनिला पॉड से निकले दाने डालें, फिर उबाल लें, और यदि समय हो तो कम से कम 30 मिनट के लिए इसे डालने दें, आपकी क्रीम का स्वाद बढ़ जाएगा।
 अंडे, अंडे की जर्दी, चीनी और मकई का स्टार्च फेंटें।
 
 

 
 गर्म वेनिला दूध का आधा हिस्सा मिलाएं, फिर इसे वापस कड़ाही में डालें।
 मध्यम आंच पर लगातार फेंटते हुए पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटाकर, सूखा और रेहाइड्रेटेड जिलेटिन मिलाएं।
 
 

 
 फिर, क्रीम को एक अन्य कंटेनर में डालें और उसके संपर्क में एक फिल्म लगाकर फ्रिज में ठंडा करें (अगर आप जल्दी में हैं, तो आप प्लास्टिक फिल्म पर बर्फ रख सकते हैं, इससे क्रीम जल्दी ठंडी होगी)। हालांकि क्रीम पेस्ट्री ठंडी हो गई है, फिर तरल खट्टी क्रीम को चांटिली के रूप में फेंटें नहीं तो ठोस न करें, फिर एक तिहाई निकालें और इसे क्रीम पेस्ट्री के साथ उद्दाम मिलाएं।
 
 

 
 बाकी चांटिली को सावधानी से मारिशा की मदद से मिलाएं, फिर क्रीम को पॉश बैग में डालें जिसमें आपकी पसंदीदा (यहाँ, एक छोटी पास्ट्र्री पॉश टिप 14mm) लगी हो, और फिर मोंटेज के लिए जाएं।
 
 

 
 
 मोंटेज :

 300g स्ट्रॉबेरी
 
 200g स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काट लें। बाकी केक की सजावट के लिए रख दें। 
 केक को थोड़ी सी क्रीम से भरें, फिर स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से ढकें। 
 

 

 
क्रीम के साथ ढकें। 
 
 

 
 अंत में, बाकी क्रीम को केक पर छिड़कें और कुछ स्ट्रॉबेरी के साथ सजाएं इससे पहले कि आप स्वाद लें!