फ्लान कॉफी और चॉकलेट डुल्सी
18 जून 2021
कठिनाई स्तर:
तैयारी का समय: 40 मिनट + 50 मिनट की बेकिंग
18 सेमी व्यास के फ्लान के लिए:
रीकंसट्रक्टेड सॉर्टब्रेड:
110 ग्राम नरम मक्खन (1)
60 ग्राम ब्राउन शुगर (1)
60 ग्राम बादाम का पाउडर
40 ग्राम अंडा
2 चुटकी फ्लोर डे सेल
90 ग्राम T55 मैदा
40 ग्राम नरम मक्खन (2)
20 ग्राम ब्राउन शुगर (2)
नरम मक्खन (1) को ब्राउन शुगर और बादाम के पाउडर के साथ मिलाएं।
अंडा डालें, फिर फ्लोर डे सेल।
आटा साथ समाप्त करें।
पेस्ट्री को दो बेकिंग पेपर की चादरों के बीच लगभग 3-4 मिमी की मोटाई में फैलाएं, फिर 170°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें, फिर बिस्किट को क्रश करें।
मक्खन (2) और ब्राउन शुगर (2) डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स मिश्रण को एक ग्रीस किए हुए सर्कल में डालें और चम्मच या गिलास के साथ अच्छी तरह से कॉम्प्रेस करें।
क्रीम तैयार करते समय फ्रिज या फ्रीजर में रखें।
फ्लान डुल्के और कॉफी मिक्सचर:
3 अंडे
1 अंडे की जर्दी
250 ग्राम सम्पूर्ण दूध
250 ग्राम सम्पूर्ण क्रीम
8 ग्राम सॉल्यूबल कॉफी
60 ग्राम चीनी
30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
200 ग्राम डुल्के चॉकलेट
अंडे और अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें।
दूध और क्रीम को कॉफी के साथ गरम करें।
गर्म तरल का आधा हिस्सा अंडों पर डालें, मिलाएं, फिर पैन में वापस डालें।
मध्यम आंच पर लगातार फेंटते हुए गाढ़ा करें।
आंच से हटाकर चॉकलेट डालें और जब तक पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
फ्लान मिश्रण को पुनर्निर्मित सॉर्टब्रेड में डालें, फिर पहले से गरम ओवन में 180°C पर 35 से 40 मिनट के लिए बेक करें।
ठंडा होने दें, फिर निकालें और आनंद लें!
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