Húsvéti tojásos linzer (málna, yuzu)
20 Mars 2026
Nehézség:
⚠️Ezt az üzenetet mesterséges intelligencia készítette. Hibákat tartalmazhat.
Húsvét közeleg, itt van egy első recept, amely tökéletes uzsonnára vagy desszertnek egy jó eper salátával: húsvéti tojás formájú linzer 😊
Természetesen használhat más inspirációkat (maracuja és eper) vagy a választott csokoládét a ganache-hoz; a „realisztikusabb” verziókhoz a maracuja, a yuzu inspiráció és a dulcey a legjobban tojásra hasonlító megjelenést biztosítanak.
Eszközök:
Használom a nyújtófát, a lyukacsos tepsit, a sütőlapot és a habzsákokat Guy Demarle: FLAVIE10 ajánlói kód megadása a regisztrációkor 10€ ajándék a első rendeléskor / kereskedelmi együttműködés.
Hozzávalók:
Használom a málna és yuzu inspirációkat a Valrhona-tól: ILETAITUNGATEAU kód 20% kedvezmény a teljes oldalon (partner).
Használom a Koro mogyoróport: ILETAITUNGATEAU kód 5% kedvezmény a teljes oldalon (nem partner).
Bevásárlólista:
60g puha vaj
90g porcukor
30g mogyoró- vagy mandulaliszt
1 tojás
150g T55 liszt
50g kukoricakeményítő
150g málna inspiráció
170g yuzu inspiráció
110g teljes tejszín
50g tej
30g akácméz
QS porcukor
Elkészítési idő: 45 perc + 15 perc sütés + minimum 2 óra pihenés
Körülbelül harminc süteményhez:
Édes tészta:
60g puha vaj
90g porcukor
30g mogyoró- vagy mandulaliszt
1 tojás
150g T55 liszt
50g kukoricakeményítő
Habosítsa fel a puha vajat a porcukorral.
Ezután adja hozzá a mogyoróport, majd emulgeálja a tojással.
Végül adja hozzá a lisztet és a kukoricakeményítőt, formáljon golyót, lapítsa le, és hagyja pihenni a hűtőben legalább 1,5 órán át.
Végül nyújtsa ki 2 mm vastagságúra a nyújtófával, és formázza meg a süteményeket egy kiszúróval. Azok közül, akiknek a felén, távolítsa el a közepén lévő kört, hogy a tojássárgáját ábrázolja. Helyezze a süteményeket egy sütőlapra, és hagyja őket a hűtőben legalább 2 órán át.
Ezután süsse őket 15 percig 170°C-on, jól meg kell pirulniuk.
Málna inspiráció ganache:
150g málna inspiráció
60g teljes tejszín
30g tej
15g akácméz
QS porcukor
Melegítse fel a tejet, a tejszínt és a mézet.
Lassan olvassza fel az inspirációt, és öntse a forró folyadékot rá. Turmixolja botmixere segítségével, hogy sima és fényes ganache-t kapjon.
Hagyja megkristályosodni, majd töltse át egy habzsákba. Töltse meg a „teljes” linzereket, és zárja le a lyukakkal, amelyeket előzőleg porcukorral megszórtak.
Yuzu inspiráció ganache:
170g yuzu inspiráció
50g teljes tejszín
20g tej
15g akácméz
QS porcukor
Melegítse fel a tejet, a tejszínt és a mézet.
Lassan olvassza fel az inspirációt, és öntse a forró folyadékot rá. Turmixolja botmixere segítségével, hogy sima és fényes ganache-t kapjon.
Hagyja megkristályosodni, majd töltse át egy habzsákba. Töltse meg a „teljes” linzereket, és zárja le a lyukakkal, amelyeket előzőleg porcukorral megszórtak.
Hagyja, hogy a ganache befejezze a kristályosodást, és élvezze!
Természetesen használhat más inspirációkat (maracuja és eper) vagy a választott csokoládét a ganache-hoz; a „realisztikusabb” verziókhoz a maracuja, a yuzu inspiráció és a dulcey a legjobban tojásra hasonlító megjelenést biztosítanak.
Eszközök:
Használom a nyújtófát, a lyukacsos tepsit, a sütőlapot és a habzsákokat Guy Demarle: FLAVIE10 ajánlói kód megadása a regisztrációkor 10€ ajándék a első rendeléskor / kereskedelmi együttműködés.
Hozzávalók:
Használom a málna és yuzu inspirációkat a Valrhona-tól: ILETAITUNGATEAU kód 20% kedvezmény a teljes oldalon (partner).
Használom a Koro mogyoróport: ILETAITUNGATEAU kód 5% kedvezmény a teljes oldalon (nem partner).
Bevásárlólista:
60g puha vaj
90g porcukor
30g mogyoró- vagy mandulaliszt
1 tojás
150g T55 liszt
50g kukoricakeményítő
150g málna inspiráció
170g yuzu inspiráció
110g teljes tejszín
50g tej
30g akácméz
QS porcukor
Elkészítési idő: 45 perc + 15 perc sütés + minimum 2 óra pihenés
Körülbelül harminc süteményhez:
Édes tészta:
60g puha vaj
90g porcukor
30g mogyoró- vagy mandulaliszt
1 tojás
150g T55 liszt
50g kukoricakeményítő
Habosítsa fel a puha vajat a porcukorral.
Ezután adja hozzá a mogyoróport, majd emulgeálja a tojással.
Végül adja hozzá a lisztet és a kukoricakeményítőt, formáljon golyót, lapítsa le, és hagyja pihenni a hűtőben legalább 1,5 órán át.
Végül nyújtsa ki 2 mm vastagságúra a nyújtófával, és formázza meg a süteményeket egy kiszúróval. Azok közül, akiknek a felén, távolítsa el a közepén lévő kört, hogy a tojássárgáját ábrázolja. Helyezze a süteményeket egy sütőlapra, és hagyja őket a hűtőben legalább 2 órán át.
Ezután süsse őket 15 percig 170°C-on, jól meg kell pirulniuk.
Málna inspiráció ganache:
150g málna inspiráció
60g teljes tejszín
30g tej
15g akácméz
QS porcukor
Melegítse fel a tejet, a tejszínt és a mézet.
Lassan olvassza fel az inspirációt, és öntse a forró folyadékot rá. Turmixolja botmixere segítségével, hogy sima és fényes ganache-t kapjon.
Hagyja megkristályosodni, majd töltse át egy habzsákba. Töltse meg a „teljes” linzereket, és zárja le a lyukakkal, amelyeket előzőleg porcukorral megszórtak.
Yuzu inspiráció ganache:
170g yuzu inspiráció
50g teljes tejszín
20g tej
15g akácméz
QS porcukor
Melegítse fel a tejet, a tejszínt és a mézet.
Lassan olvassza fel az inspirációt, és öntse a forró folyadékot rá. Turmixolja botmixere segítségével, hogy sima és fényes ganache-t kapjon.
Hagyja megkristályosodni, majd töltse át egy habzsákba. Töltse meg a „teljes” linzereket, és zárja le a lyukakkal, amelyeket előzőleg porcukorral megszórtak.
Hagyja, hogy a ganache befejezze a kristályosodást, és élvezze!
Ez is tetszhet
Hozzászólások