Csokoládé és sós karamell fondant Baulois módra
04 Février 2020
Nehézség:
⚠️Ezt az üzenetet mesterséges intelligencia készítette. Hibákat tartalmazhat.
Gyors és rendkívül ízletes receptet hoztam ma, egy csokoládé és sós vajkaramellás fondantot! Kevés előkészületi idő, csak egy kis türelem szükséges a sütéshez és hagyni kell kihűlni, mielőtt élveznénk;-) Én Caranoa csokoládét használtam, egy Valrhona csokoládét, amelynek íze sós vajkaramellás, de természetesen használhatja a választott étcsokoládét. Többet nem is kell hozzáfűzni, úgy gondolom, hogy a képek magukért beszélnek! 
Elkészítési idő: 15 perc + 15-30 perc pihenés + körülbelül 40 perc sütés
18 cm átmérőjű és 4 cm magas fondanthoz // 8 fő:
Hozzávalók:
180g étcsokoládé (én a Valrhona Caranoa-t használtam, egy sós vajkaramellás ízű étcsokoládét)
250g tojás (5 közepes tojás)
200g sós vaj
130g nádcukor
140g sós vajkaramella
40g T45 liszt
Ha nincs karamellája, elkészítheti: készítsen száraz karamellt 105g cukorból. Öntse fel 70g forró tejszínnel, majd adjon hozzá 30g sós vajat tűzhelyen kívül, alaposan keverje meg. Hagyja kihűlni, majd vegyen ki 140g-ot a recepthez.
Recept:
Olvassza fel a csokoládét a vajjal vízgőz felett.
Amikor megolvadtak, adja hozzá a sós vajkaramellát.
Külön tálban verje fel a tojásokat a nádcukorral néhány percig, hogy habos keveréket kapjon.
Adja hozzá a csokoládé-karamell-vaj keveréket, majd a finomra szitált lisztet óvatosan keverve.
Öntse egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt formába vagy gyűrűbe, majd hagyja pihenni, amíg előmelegíti a sütőt (15-30 perc között, ez segít a felső kéreg megfelelő kialakulásában a sütés során).
Melegítse elő a sütőt 210°C-ra. Süsse a fondantot 5 percig, majd csökkentse a sütő hőmérsékletét 120°C-ra, és folytassa a sütést 30-40 percig (attól függően, hogy mennyire szeretné, hogy fondant legyen, én 38 percig sütöttem, mert nem szeretem a túl folyós süteményeket a szeleteléskor).
Vegye ki a fondantot a sütőből, hagyja egy kicsit kihűlni, fordítsa ki, és élvezze!
Ez is tetszhet
