Húsvéti kis habcsók

Húsvét mindig jó alkalom, hogy készítsünk (és megkóstoljunk!) finomságokat, legyen szó tortákról, cukorkákról vagy természetesen csokoládéról! Idén úgy döntöttem, hogy különböző formájú és színű kis habcsókokat készítek, hogy illeszkedjenek a húsvéti témához! Ehhez a svájci habcsókot választottam, amelyet általában kis díszekhez vagy a pékségekben kapható nagy habcsókhoz használnak, mert ez kevésbé törékeny és könnyebben tárolható, mint a francia habcsók. A képen látható, hogy készítettem kis nyúlfejeket, sárgarépákat és tojásokat, de természetesen bármit megrajzolhatsz, ami eszedbe jut. A svájci habcsók receptjét a Fashion Cooking blogról vettem, Anne-Sophie (az M6 Le Meilleur Pâtissier 3. évadának győztese) weboldaláról. Íme tehát ez a recept:

Hozzávalók:

125g tojásfehérje (ha lehetséges, egy kicsit öregedett és szobahőmérsékletű)
125g kristálycukor
125g porcukor
Színezékek

Recept:

Készítsünk vízfürdőt.
Először kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Amikor kicsit habos lesz, fokozatosan adjuk hozzá a korábban összekevert cukrokat, miközben tovább verjük. Amikor a habcsók elkezd megszilárdulni, helyezzük a tálat a vízfürdőre, és folytassuk a verést, amíg el nem érjük az 50°C-os hőmérsékletet. Miután elértük a hőmérsékletet, vegyük le a vízfürdőről, és verjük tovább, amíg teljesen ki nem hűl. Ez a előfőzés lehetővé teszi, hogy nagyon szilárd habcsókot kapjunk.

Hűlés után osszuk fel a habcsókot több részre, hogy színezni tudjuk a kis fantázia habcsókok elkészítéséhez. Ami engem illet, rózsaszín és barna színezéket használtam a kis nyulakhoz, és narancsot és zöldet a sárgarépákhoz és tojásokhoz. Miután hozzáadtuk a színezékeket, a habcsókokat helyezzük habzsákokba, amelyek a szükséges csövekkel vannak ellátva a rajzok elkészítéséhez (ami engem illet, elég kicsi sima csöveket használtam), majd nyomjuk ki a habcsókokat egy sütőpapírral borított tepsire.

Süsd körülbelül 35 percig 100°C-on, és élvezd! ;)