Citromtorta (Olivier Lainé, Ritz)
20 Avril 2026
Nehézség:
Ár: Olcsó
⚠️Ezt az üzenetet mesterséges intelligencia készítette. Hibákat tartalmazhat.
Olivier Lainé, a Ritz cukrásza, néhány hónappal ezelőtt megosztotta ezt a citromos sütemény receptet az Instagram fiókján. Nem készítettem ilyet egy ideje, így ez volt a lehetőség, hogy kipróbáljam a verzióját, és nem bántam meg, mert ez az egyik legjobb citromos sütemény, amit valaha kóstoltam! Egy puha sütemény, jól savanykás a finom mázával, tökéletes bármilyen alkalomra!
Eszközök :
Microplane reszelő
Süteményforma
Elkészítési idő: 30 perc + 45 perc sütés + hűtés
20 cm-es süteményhez / 6-8 fő részére:
Bevásárló lista :
27g tojássárgája
81g egész tojás
162g kristálycukor
78g zsíros tejföl
123g liszt
3g sütőpor
2 citrom héja + egy kis a díszítéshez
49g vaj
76g sárga citromlé
54g zöld citromlé
81g porcukor
8g méz
A sütemény :
27g tojássárgája
81g egész tojás
108g kristálycukor
78g zsíros tejföl
123g liszt
3g sütőpor
2 citrom héja
49g vaj
Olvassza fel a vajat, és hagyja lehűlni 45 °C-ra.
Keverje össze a cukrot a citromhéjjal (ha van ideje, hagyja a keveréket állni, a süteménynek csak ízletesebb lesz).
Keverje össze a tojásokat, tojássárgáját és a cukrot.
Ezután adja hozzá a zsíros tejfölt, majd a lisztet és a sütőport, amelyet átszitált.
Fejezze be az olvasztott vaj hozzáadásával.
Öntse a tésztát a kivajazott és lisztezett süteményformába, vagy sütőpapírral bélelt formába.
Süsd előmelegített 160 °C-os sütőben 45-50 percig (a süteménybe szúrt késnek száraznak kell lennie).
Hagyd langyosra hűlni, mielőtt átitatnád.
A szirup :
54g kristálycukor
54g sárga citromlé
54g zöld citromlé
Öntse az összes hozzávalót egy lábasba, és forralja fel, hogy a cukor feloldódjon.
Hagyd langyosra hűlni, majd egy ecset segítségével itasd át a süteményt.
Hagyd teljesen kihűlni.
A máz :
81g porcukor
8g méz
22g citromlé
Néhány citromhéj
Keverje össze a három hozzávalót, majd mázazzon a süteményre egy ecset segítségével.
Díszítsd néhány citromhéjjal, majd süsd előmelegített 180 °C-os sütőben 2-3 percig.
Hagyd kihűlni, és élvezd!
Eszközök :
Microplane reszelő
Süteményforma
Elkészítési idő: 30 perc + 45 perc sütés + hűtés
20 cm-es süteményhez / 6-8 fő részére:
Bevásárló lista :
27g tojássárgája
81g egész tojás
162g kristálycukor
78g zsíros tejföl
123g liszt
3g sütőpor
2 citrom héja + egy kis a díszítéshez
49g vaj
76g sárga citromlé
54g zöld citromlé
81g porcukor
8g méz
A sütemény :
27g tojássárgája
81g egész tojás
108g kristálycukor
78g zsíros tejföl
123g liszt
3g sütőpor
2 citrom héja
49g vaj
Olvassza fel a vajat, és hagyja lehűlni 45 °C-ra.
Keverje össze a cukrot a citromhéjjal (ha van ideje, hagyja a keveréket állni, a süteménynek csak ízletesebb lesz).
Keverje össze a tojásokat, tojássárgáját és a cukrot.
Ezután adja hozzá a zsíros tejfölt, majd a lisztet és a sütőport, amelyet átszitált.
Fejezze be az olvasztott vaj hozzáadásával.
Öntse a tésztát a kivajazott és lisztezett süteményformába, vagy sütőpapírral bélelt formába.
Süsd előmelegített 160 °C-os sütőben 45-50 percig (a süteménybe szúrt késnek száraznak kell lennie).
Hagyd langyosra hűlni, mielőtt átitatnád.
A szirup :
54g kristálycukor
54g sárga citromlé
54g zöld citromlé
Öntse az összes hozzávalót egy lábasba, és forralja fel, hogy a cukor feloldódjon.
Hagyd langyosra hűlni, majd egy ecset segítségével itasd át a süteményt.
Hagyd teljesen kihűlni.
A máz :
81g porcukor
8g méz
22g citromlé
Néhány citromhéj
Keverje össze a három hozzávalót, majd mázazzon a süteményre egy ecset segítségével.
Díszítsd néhány citromhéjjal, majd süsd előmelegített 180 °C-os sütőben 2-3 percig.
Hagyd kihűlni, és élvezd!
Ez is tetszhet
Hozzászólások