Pralin kacang pistachio (Cédric Grolet)
28 Juni 2019
Kesulitan:
Setelah praliné hazelnut, berikut adalah versi baru dari praliné mono-buah kering, yaitu dengan pistachio! Resep ini berasal dari buku Cédric Grolet, dan hanya membutuhkan satu alat, yaitu blender yang cukup kuat (jika Anda tidak memiliki blender, sayangnya Anda tidak akan bisa membuat resep ini). Resep ini sangat sederhana, cukup cepat, dan benar-benar sangat enak ;-)
Waktu persiapan: sekitar 30 menit, tergantung pada kekuatan blender Anda
Bahan-bahan:
500g pistachio
250g gula pasir
80g air
10g garam fleur
Resep:
Ranggang pistachio selama 15 menit pada suhu 150°C.
Siapkan karamel dengan gula dan air. Setelah mencapai 180°C, tuangkan ke atas pistachio. Biarkan mengkristal.
Blender hingga mendapatkan praliné, lalu tambahkan garam fleur.
Dan voilà, Anda dapat menyimpan praliné Anda dalam wadah tertutup selama beberapa minggu!
Kamu mungkin suka
