Kue marmer jeruk & cokelat

Walaupun saya telah menulis sebuah buku tentang kue dengan lebih dari 50 resep, saya selalu memiliki ide baru untuk mencobanya dan memanjakan semua orang! Di sini adalah kue marmer yang berbuah, lembut, sempurna untuk mereka yang menyukai kombinasi jeruk & cokelat. Tentu saja, saya sarankan menggunakan jeruk darah seperti saya untuk rasa yang lebih, tetapi jika tidak, gunakan jeruk segar untuk memanfaatkan kulitnya yang akan memberikan banyak aroma pada kue.

Untuk menyimpannya beberapa hari, bungkus dengan plastik makanan segera setelah dikeluarkan dari cetakan, atau siapkan glasir cokelat hitam – minyak netral 😊

Bahan-bahan :
Saya menggunakan bubuk kakao dari Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (afiliasi).

Peralatan :
Cetakan kue
Pengupas kulit jeruk microplane



Waktu persiapan : 20 menit + 1 jam 10 menit memanggang
Untuk kue sepanjang 20cm :

 Bahan-bahan :

 100g mentega lunak
 100g gula vergeoise
 75g gula merah
 Kulit dari 2 jeruk darah
 2 telur
 210g tepung
 7g baking powder
 1 sejumput garam
 50g susu
 70g krim cair
 70g jus jeruk darah
 
 Untuk bagian jeruk :
15g bubuk kakao
 20g jus jeruk darah
 25g kepingan cokelat hitam
 
 Untuk merendam : 4 sendok makan jus jeruk darah

Resep :

 Campurkan kedua gula dengan kulit jeruk; jika memungkinkan, Anda bisa melakukannya beberapa jam sebelumnya atau malam sebelumnya, kue Anda akan lebih berasa. 
 
 
 
 Tambahkan mentega lunak dan aduk rata.
 
 
 
 Kemudian tambahkan telur satu per satu sambil terus mengaduk di antara setiap penambahan, lalu tambahkan tepung, garam, dan baking powder yang telah diayak sebelumnya. 
 
 
 Akhirnya, tambahkan cairan: susu, krim, dan jus jeruk.
 
 
 
 Selanjutnya, ambil 250g adonan dan tambahkan kakao, jus jeruk, dan kepingan cokelat.
 
 
 
 Tuangkan kedua adonan secara bergantian ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung atau dialasi dengan kertas roti. Untuk mendapatkan puncak yang indah dan rata, Anda bisa menambahkan sedikit mentega di tengah seperti yang terlihat di foto.
 
 
 
 Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 1 jam 10 menit. Sebuah pisau yang ditusukkan ke dalam kue harus keluar kering. Segera rendam kue dengan menggunakan kuas dengan jus jeruk darah. Biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan sebelum menikmati!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentar