Kue Kering Telur Paskah (Raspberry, Yuzu)
20 Maret 2026
Kesulitan:
⚠️Pesan ini dibuat oleh kecerdasan buatan. Mungkin berisi kesalahan.
Paskah semakin dekat, jadi berikut adalah resep pertama yang sempurna untuk camilan atau untuk pencuci mulut yang disertai dengan salad stroberi yang enak: kue kering ala telur Paskah 😊
Tentu saja Anda bisa menggunakan inspirasi lainnya (markisa dan stroberi) atau cokelat pilihan Anda untuk membuat ganache; untuk versi yang lebih "realistis", inspirasi markisa, inspirasi yuzu, dan dulcey akan memiliki tampilan yang paling mendekati telur.
Peralatan :
Saya menggunakan penggulung adonan, lembaran berlubang, lapisan pemanggang & kantong piping Guy Demarle: kode referensi FLAVIE10 untuk mendapatkan 10€ gratis saat pendaftaran untuk pesanan pertama / kolaborasi komersial.
Bahan-bahan :
Saya menggunakan inspirasi raspberry & yuzu dari Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (afiliasi).
Saya menggunakan bubuk hazelnut Koro: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (non-afiliasi).
Daftar belanja :
60g mentega lunak
90g gula halus
30g bubuk hazelnut atau almond
1 telur
150g tepung T55
50g maizena
150g inspirasi raspberry
170g inspirasi yuzu
110g krim cair penuh
50g susu
30g madu akasia
QS gula halus
Waktu persiapan : 45 menit + 15 menit memasak + minimal 2 jam istirahat
Untuk sekitar tiga puluh kue :
Adonan manis :
60g mentega lunak
90g gula halus
30g bubuk hazelnut atau almond
1 telur
150g tepung T55
50g maizena
Kremakan mentega lunak dengan gula halus.
Kemudian, tambahkan bubuk hazelnut dan emulsi dengan telur.
Akhiri dengan mencampurkan tepung dan maizena, bentuk menjadi bola, pipihkan, dan biarkan di lemari es selama minimal 1 jam 30 menit.
Akhirnya, giling adonan setebal 2mm menggunakan penggulung adonan dan potong kue dengan cetakan. Pada setengah dari kue tersebut, keluarkan lingkaran di tengah untuk mewakili kuning telur. Tempatkan kue di atas lapisan pemanggang dan biarkan di lemari es minimal 2 jam.
Kemudian, panggang selama 15 menit pada suhu 170°C, mereka harus berwarna keemasan.
Ganache inspirasi raspberry :
150g inspirasi raspberry
60g krim cair penuh
30g susu
15g madu akasia
QS gula halus
Panaskan susu, krim, dan madu.
Lelehkan inspirasi perlahan dan tuangkan cairan panas di atasnya. Campur dengan blender tangan untuk mendapatkan ganache yang halus dan mengkilap.
Biarkan mengkristal kemudian pindahkan ke dalam kantong piping. Isi kue "penuh" dan tutup dengan yang berlubang yang telah ditaburi gula halus sebelumnya.
Ganache inspirasi yuzu :
170g inspirasi yuzu
50g krim cair penuh
20g susu
15g madu akasia
QS gula halus
Panaskan susu, krim, dan madu.
Lelehkan inspirasi perlahan dan tuangkan cairan panas di atasnya. Campur dengan blender tangan untuk mendapatkan ganache yang halus dan mengkilap.
Biarkan mengkristal kemudian pindahkan ke dalam kantong piping. Isi kue "penuh" dan tutup dengan yang berlubang yang telah ditaburi gula halus sebelumnya.
Biarkan ganache mengkristal sepenuhnya dan nikmati!
Tentu saja Anda bisa menggunakan inspirasi lainnya (markisa dan stroberi) atau cokelat pilihan Anda untuk membuat ganache; untuk versi yang lebih "realistis", inspirasi markisa, inspirasi yuzu, dan dulcey akan memiliki tampilan yang paling mendekati telur.
Peralatan :
Saya menggunakan penggulung adonan, lembaran berlubang, lapisan pemanggang & kantong piping Guy Demarle: kode referensi FLAVIE10 untuk mendapatkan 10€ gratis saat pendaftaran untuk pesanan pertama / kolaborasi komersial.
Bahan-bahan :
Saya menggunakan inspirasi raspberry & yuzu dari Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (afiliasi).
Saya menggunakan bubuk hazelnut Koro: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (non-afiliasi).
Daftar belanja :
60g mentega lunak
90g gula halus
30g bubuk hazelnut atau almond
1 telur
150g tepung T55
50g maizena
150g inspirasi raspberry
170g inspirasi yuzu
110g krim cair penuh
50g susu
30g madu akasia
QS gula halus
Waktu persiapan : 45 menit + 15 menit memasak + minimal 2 jam istirahat
Untuk sekitar tiga puluh kue :
Adonan manis :
60g mentega lunak
90g gula halus
30g bubuk hazelnut atau almond
1 telur
150g tepung T55
50g maizena
Kremakan mentega lunak dengan gula halus.
Kemudian, tambahkan bubuk hazelnut dan emulsi dengan telur.
Akhiri dengan mencampurkan tepung dan maizena, bentuk menjadi bola, pipihkan, dan biarkan di lemari es selama minimal 1 jam 30 menit.
Akhirnya, giling adonan setebal 2mm menggunakan penggulung adonan dan potong kue dengan cetakan. Pada setengah dari kue tersebut, keluarkan lingkaran di tengah untuk mewakili kuning telur. Tempatkan kue di atas lapisan pemanggang dan biarkan di lemari es minimal 2 jam.
Kemudian, panggang selama 15 menit pada suhu 170°C, mereka harus berwarna keemasan.
Ganache inspirasi raspberry :
150g inspirasi raspberry
60g krim cair penuh
30g susu
15g madu akasia
QS gula halus
Panaskan susu, krim, dan madu.
Lelehkan inspirasi perlahan dan tuangkan cairan panas di atasnya. Campur dengan blender tangan untuk mendapatkan ganache yang halus dan mengkilap.
Biarkan mengkristal kemudian pindahkan ke dalam kantong piping. Isi kue "penuh" dan tutup dengan yang berlubang yang telah ditaburi gula halus sebelumnya.
Ganache inspirasi yuzu :
170g inspirasi yuzu
50g krim cair penuh
20g susu
15g madu akasia
QS gula halus
Panaskan susu, krim, dan madu.
Lelehkan inspirasi perlahan dan tuangkan cairan panas di atasnya. Campur dengan blender tangan untuk mendapatkan ganache yang halus dan mengkilap.
Biarkan mengkristal kemudian pindahkan ke dalam kantong piping. Isi kue "penuh" dan tutup dengan yang berlubang yang telah ditaburi gula halus sebelumnya.
Biarkan ganache mengkristal sepenuhnya dan nikmati!
Kamu mungkin suka
Komentar