Meringue Kecil Paskah

Paskah selalu menjadi kesempatan yang baik untuk membuat (dan menikmati!) makanan manis, baik itu kue, permen, atau tentu saja, cokelat! Tahun ini saya memutuskan untuk membuat meringue kecil dengan berbagai bentuk dan warna agar sesuai dengan tema Paskah! Saya memilih meringue Swiss, yang biasanya digunakan untuk dekorasi kecil atau untuk meringue besar yang bisa ditemukan di toko roti, karena lebih kokoh dan lebih mudah disimpan dibandingkan meringue Prancis. Anda bisa melihat di foto bahwa saya telah membuat kepala kelinci kecil, wortel, dan telur, tetapi Anda tentu saja bisa menggambar apa pun yang terlintas di pikiran Anda. Saya mengambil resep meringue Swiss dari blog Fashion Cooking, situs Anne-Sophie (pemenang acara Le Meilleur Pâtissier de M6 musim 3). Jadi, inilah resepnya:

Bahan-bahan:

125g putih telur (jika memungkinkan sedikit tua dan pada suhu ruangan)
125g gula pasir
125g gula bubuk
Pewarna

Resep:

Siapkan panci double boiler.
Di tempat terpisah, mulai kocok putih telur hingga berbusa. Ketika mulai berbusa, tambahkan gula yang telah dicampur secara bertahap sambil terus mengocok. Ketika meringue mulai kaku, letakkan mangkuk di atas panci double boiler dan terus kocok hingga mencapai suhu 50°C. Setelah suhu tercapai, angkat dari panci double boiler, dan kocok lagi hingga benar-benar dingin. Pra-memasak ini memungkinkan Anda mendapatkan meringue yang sangat kaku.

Setelah dingin, bagi meringue menjadi beberapa bagian untuk diwarnai agar dapat membuat meringue kecil yang menarik. Dalam hal ini, saya menggunakan pewarna merah muda dan cokelat untuk kelinci kecil, serta oranye dan hijau untuk wortel dan telur. Setelah pewarna ditambahkan, masukkan meringue ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan nozzle yang diperlukan untuk membuat gambar Anda (dalam hal ini, nozzle halus yang cukup kecil), lalu pipakan meringue Anda di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Panggang selama sekitar 35 menit pada suhu 100°C, dan nikmati ;)