Annécien (Maxime Frédéric)
03 November 2020
Kesulitan:
⚠️Pesan ini dibuat oleh kecerdasan buatan. Mungkin berisi kesalahan.
Kue kedua yang berasal dari buku François Blanc, orang Annecy, Maxime Frédéric. Kue yang sangat sederhana, cepat dibuat, tetapi benar-benar lezat! Tekstur dan aroma yang sempurna setelah kurang dari setengah jam persiapan, apa lagi yang bisa diminta? Anda bisa memanggangnya dalam cetakan pilihan Anda, saya menggunakan cetakan bundt kecil yang ditemukan di Lidl beberapa bulan yang lalu. 
Waktu persiapan: 30 menit + 30 menit memanggang
Untuk cetakan bundt cake berdiameter 22cm | 8 orang:
Bahan-bahan:
290g putih telur
300g gula merah
190g tepung T45
130g mentega
10g pasta vanili (atau satu buah vanili)
Mentega lunak dan gula merah untuk cetakan
Resep:
Mulailah dengan melelehkan mentega dengan vanili, dan biarkan dingin.
Siapkan meringue Prancis: mulai kocok putih telur. Ketika mulai berbusa, tambahkan sepertiga pertama gula. Ketika gula sepenuhnya tercampur dengan putih telur, tambahkan yang kedua, lalu yang ketiga. Pada akhirnya, Anda harus memiliki meringue yang sangat mengkilap di mana butiran gula tidak terlihat lagi (secara keseluruhan, mengocok meringue harus memakan waktu setidaknya 15 menit).
Tambahkan tepung yang sudah diayak (ini penting!) ke dalam adonan.
Ambil satu sendok besar campuran ini dan tambahkan ke mentega yang sudah dingin.
Campurkan dengan baik, lalu tuangkan campuran tersebut ke atas putih telur.
Campurkan dengan lembut menggunakan spatula hingga mendapatkan adonan yang homogen (perhatikan untuk tidak terlalu mencampur agar campuran tidak turun).
Olesi cetakan dengan mentega dan taburi dengan gula merah, lalu tuangkan adonan ke dalamnya (harus ada sisa tinggi sekitar satu sentimeter, kue akan mengembang saat dipanggang).
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30 menit (ujung pisau harus keluar kering). Setelah keluar dari oven, keluarkan kue Anda dan nikmati!
Kamu mungkin suka
Komentar