Kue Wortel (Yotam Ottolenghi)

Musim gugur, musim terbaik untuk memasukkan sayuran ke dalam kue rempah dan menikmati! Jadi setelah kue labu, inilah kue wortel, dan bukan sembarang kue karena ini adalah resep dari Yotam Ottolenghi (ditemukan di blog C’est ma fournée). Saya sangat sering menggunakan resep-resep gurihnya tetapi resep manisnya juga sangat baik, dan kue ini tidak akan membuat saya mengatakan sebaliknya. Sangat lembut, harum, lembab, dan meleleh di mulut, dengan glasir yang lembut, kue ini pasti akan disukai 😉
 
 Daftar belanja :
 160g tepung
 2g baking powder
 2,5g baking soda
 0,7g cengkeh bubuk
 3g kayu manis
 1 butir telur
 1 kuning telur
 2 putih telur
 1 sejumput garam
 200g minyak netral (biji anggur misalnya)
 270g gula pasir
 50g kacang yang dihancurkan (atau kacang pecan) + beberapa untuk dekorasi
 135g wortel parut
 50g kelapa parut
 175g Philadelphia
 70g mentega
 35g gula halus
 25g madu
 
 
 
 Waktu persiapan : 30 menit + 1 jam memasak
 Untuk dua kue berukuran 18cm (saya membuat satu kue berukuran 20cm + satu berukuran 16cm) :

 Kue :

 160g tepung
 2g baking powder
 2,5g baking soda
 0,7g cengkeh bubuk
 3g kayu manis
 1 butir telur
 1 kuning telur
 2 putih telur
 1 sejumput garam
 200g minyak netral (biji anggur misalnya)
 270g gula pasir
 50g kacang yang dihancurkan (atau kacang pecan)
 135g wortel parut
 50g kelapa parut
 
 Kocok minyak dengan gula, tambahkan telur dan kuning telur.
 
 
 
 
 Tambahkan wortel parut, lalu kacang (kacang pecan untuk saya) dan kelapa.
 
 
 
 Akhirnya, masukkan bahan kering yang telah dicampur dan diayak (tepung, baking powder, baking soda, garam, dan rempah-rempah).
 
 
 
 Kocok putih telur hingga kaku, dan masukkan perlahan ke dalam adonan sebelumnya.
 
 
 
 
 Panggang selama 1 jam dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C (sesuaikan dengan loyang dan oven Anda). Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin di atas rak.
 
 Glasir :

 175g Philadelphia
 70g mentega lunak
 35g gula halus
 25g madu
 Beberapa kacang atau kacang pecan yang dihancurkan
 
 Kocok Philadelphia untuk melunakkannya, lalu kocok mentega lunak dengan gula halus dan madu. Campurkan kedua adonan (jika Anda mau, Anda bisa menambahkan sedikit vanila, kayu manis, atau kulit jeruk).
 
 
 
 Oleskan (atau semprotkan) glasir di atas kue, lalu hias dengan beberapa kacang yang dihancurkan sebelum menikmati!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentar