Kue Kering Isi Cokelat & Vanila
15 Juli 2022
Kesulitan:
Bahan-bahan:
Saya menggunakan vanila Norohy, cokelat Ivoire dan bubuk kakao dari Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (afiliasi).
Peralatan:
Rolling pin
Lembaran berlubang
Waktu persiapan: 25 menit + 20 menit pemanggangan + pendinginan
Untuk sekitar dua puluh kue:
Kue kering cokelat:
180g mentega
125g gula
1 sejumput bubuk vanila
50g kakao pahit
225g tepung
Campurkan mentega lembut dengan gula dan bubuk vanila.
Masukkan kakao dan tepung dan campur dengan cepat untuk membentuk adonan.
Gulung menjadi silinder dengan ukuran diameter yang diinginkan (sekitar 5 hingga 6cm untuk saya) dan bungkus dalam plastik makanan.
Tempatkan di lemari es selama setidaknya 45 menit, lalu potong kue dan letakkan di atas loyang yang dialasi dengan kertas roti.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama sekitar dua puluh menit, lalu biarkan dingin di atas loyang.
Ganache vanila:
80g krim cair penuh
15g madu
150g cokelat putih
1 buah vanila
Panaskan krim dengan madu dan biji vanila yang telah digores. Tuangkan dalam 3 kali ke dalam cokelat cair sambil diaduk rata hingga mendapatkan ganache yang halus dan mengkilap.
Biarkan dingin lalu isi kue keringnya.
Dan nikmati!
Kamu mungkin suka
