Kue Flan

Flan baru dalam seri ini, kali ini versi kukis! Dengan dasar adonan kukis, krim vanila dengan keping cokelat, dan jika Anda mau, Anda bahkan bisa menambahkan potongan buah kering 😊

Peralatan:
Lempengan berlubang
Lingkaran 18cm

Bahan-bahan:
Saya menggunakan vanila Norohy dan keping cokelat dari Valrhona: gunakan kode ILETAITUNGATEAU untuk mendapatkan diskon 20% di seluruh situs (afiliasi).

Waktu persiapan: 35 menit + 30 menit memasak
Untuk flan ukuran 18cm untuk 6/8 orang:

Kukis:

175g mentega lembut
100g gula muskovado
100g gula
1 telur
300g tepung
5g ragi kue
250g keping cokelat hitam

Campur mentega dengan gula.

Tambahkan telur, lalu tepung dan ragi kue.

Akhiri dengan keping cokelat.

Ratakan adonan dalam lingkaran mentega Anda, lalu gunakan sisa adonan untuk membuat kukis.
Simpan di lemari es saat mempersiapkan krim.

Adonan flan:

1 buah vanili
400g susu penuh
430g krim cair penuh
2 telur
2 kuning telur
120g gula tebu
65g maizena
35g mentega
QS keping cokelat

Panaskan susu dengan krim dan biji vanila. Sementara itu, kocok kuning telur, telur utuh, gula, dan maizena.

Tuang susu panas di atasnya sambil terus mengocok, lalu tuangkan kembali semuanya ke dalam panci.

Panaskan hingga mengental dengan api sedang sambil terus diaduk. Angkat panci dari api, tambahkan mentega, dan aduk rata.

Tuang krim vanila sendok demi sendok di atas adonan kukis, sambil menambahkan keping cokelat satu demi satu.

Akhiri dengan beberapa keping cokelat, lalu masukkan ke oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30 menit. Biarkan sepenuhnya dingin sebelum melepaskan dan menikmati!