Brownies meringue cokelat

Saatnya untuk mengeluarkan selimut, minuman hangat, dan tentu saja kue cokelat! Berikut adalah resep yang sangat sederhana namun lezat, cepat untuk disiapkan, kue cokelat lembut yang dilapisi meringue renyah dan lembut sekaligus 😊

Bahan-bahan:
Saya menggunakan maple syrup Koro: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (tidak berafiliasi).
Saya menggunakan cokelat Caraïbes dan bubuk kakao dari Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (berafiliasi).

Peralatan:
Cincin 18cm

Waktu persiapan: 25 menit + 45 menit memasak
Untuk kue berdiameter 18cm:

Moelleux (Lembut):

120g cokelat hitam
120g mentega
1 sejumput garam
2 telur
2 kuning telur
80g gula
25g maple syrup
150g tepung
7g baking powder

Lelehkan cokelat dengan mentega.

Kocok telur, kuning telur, gula, dan maple syrup.

Tambahkan cokelat dan mentega yang telah meleleh.

Campurkan tepung, garam, dan baking powder.

Tuang adonan ke dalam cetakan/cincin yang telah diberi mentega.

Masak selama 20 menit pada suhu 170°C, saat itu siapkan meringue (harus siap pada akhir 20 menit memasak).

Meringue:

2 putih telur
50g gula
60g gula halus
Opsional: sedikit bubuk kakao

Anda akan memiliki sedikit meringue berlebih, Anda dapat memasak sisanya terpisah di atas selembar kertas perkamen.

Kocok putih telur, sambil menambahkan gula yang telah dicampur secara bertahap. Lanjutkan mengocok hingga mendapatkan meringue yang halus dan mengkilap.

Oleskan meringue di atas kue segera setelah keluar dari oven, taburi dengan sedikit bubuk kakao dan campurkan sedikit dengan pisau.

Panggang lagi selama sekitar 20 menit pada suhu 150°C. meringue harus matang dengan baik di luar ketika keluar dari oven. Biarkan dingin, kemudian lepaskan cetakan dan nikmati!