Muffin tutto cioccolato

L'estate sta finendo, e con il ritorno dell'autunno c'è anche il ritorno delle ricette piene di cioccolato. Ho trovato questa ricetta di muffin tutto cioccolato sul blog Fashion Cooking, e come indica il suo titolo, questa ricetta è perfetta se cercate dei muffin ben morbidi e cioccolatosi. Richiede solo pochi minuti di preparazione e potete adattarla con le gocce di cioccolato a vostra scelta o sostituire le nocciole tritate con mandorle, pistacchi, pecan, pralinato...
Edit 06/2021: ho leggermente modificato la ricetta secondo i miei gusti, mantenendo l'ispirazione dalla ricetta di Anne-Sophie-Fashion Cooking. Li ho anche fatti cuocere in stampi per mini muffin ma ovviamente potete realizzare dei muffin di dimensione classica (in tal caso ne avrete 12 a 15).



Tempo di preparazione: 15 minuti +15 a 20 minuti di cottura
Per 35 a 40 mini muffin:

Ingredienti:

250g di farina
125g di cacao in polvere
6g di lievito in polvere
1 pizzico di sale
3 uova
200g di zucchero
85g di olio (ho messo 60g di olio neutro e 25g di olio di nocciola)
375g di yogurt greco
300g di gocce di cioccolato (ho messo un mix di cioccolato fondente e cioccolato al latte)
Qualche nocciola

Ricetta:

Mescolate la farina con il cacao, il lievito e il sale.



A parte, sbattete le uova con lo zucchero.



Aggiungete l'olio, poi lo yogurt.



Versate progressivamente gli ingredienti secchi all'interno mescolando. Aggiungete infine le gocce di cioccolato. Versate l'impasto negli stampi o nei pirottini per muffin, aggiungete qualche goccia di cioccolato e pezzi di nocciola sopra, quindi infornate nel forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti (da adattare in funzione della dimensione degli stampi).




Lasciate intiepidire, poi gustate!