Brownie di Natale
29 novembre 2025
Difficoltà:
Prezzo : Economico
Si cambia un po' dalle log di Natale con una ricetta molto semplice, che piacerà ai grandi e ai piccoli! Mi sono ispirata al brookie, un mix di cookie e brownie, e ho fatto una versione pan di spezie & brownie; ho aggiunto alcuni biscotti di pan di spezie sopra per la decorazione, potete anche fare biscotti ancora più piccoli per averne uno per ogni porzione di brownie 😉
Ingredienti :
Ho utilizzato il cioccolato Caraïbes di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).
Ho utilizzato gli albumi in polvere e i coloranti di Guy Demarle: 10€ offerti per il primo ordine con il codice di riferimento FLAVIE10
Materiale :
Ho utilizzato il mio cooking chef di Kenwood per preparare le due paste:
Codice FLAVIE: 3 accessori a scelta offerti per l'acquisto di un cooking chef
Codice FLAVIE DREAM: un piatto Le Creuset + gli accessori Laminoir e ciotola multifunzione offerti per l'acquisto di un cooking chef
Ho utilizzato i tagliabiscotti di Natale di Guy Demarle per i biscotti di pan di spezie: 10€ offerti per il primo ordine con il codice di riferimento FLAVIE10
Tempo di preparazione : 30 minuti + 30 minuti di cottura
Per un brownie di 20x20cm :
Il pan di spezie :
350g di farina
30g di uovo
125g di miele
50g di zucchero di canna
50g di burro
2g di lievito in polvere
40g di latte
5g di spezie per pan di spezie
Fate sciogliere il burro con lo zucchero e il miele, poi lasciate intiepidire. Successivamente, mescolate la farina con il lievito, l'uovo, il latte e le spezie. Infine, incorporate il mix burro/zucchero/miele, mescolate bene e formate una palla.
Successivamente, stendete una piccola parte dell'impasto a uno spessore di 5mm e ritagliate dei biscotti secondo le forme desiderate.
Stendete il resto dell'impasto nel vostro stampo precedentemente imburrato e posato su una teglia rivestita di carta da forno.
Riservate il tempo di preparare il brownie.
Il brownie :
200g di cioccolato fondente
150g di burro salato
3 uova
110g di zucchero
100g di farina
Fate sciogliere il cioccolato con il burro.
Sbattete le uova con lo zucchero.
Mescolate le due preparazioni, poi aggiungete la farina. Versate l'impasto sopra l'impasto di pan di spezie. Aggiungete i biscotti precedentemente ritagliati.
Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti di cottura, poi lasciate raffreddare prima di sformare.
La decorazione :
È ovviamente facoltativa, potete lasciare il brownie così com'è, ma se volete una versione decorata/colorata, mescolate dell'albume (vi consiglio di utilizzare albumi in polvere pastorizzati affinché possano essere consumati anche da bambini e persone fragili) con zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza di crema abbastanza densa. Colorate la glassa con i colori di vostra scelta, poi utilizzate sac à poche per decorare il brownie. Lasciate cristallizzare e poi gustate!
Ingredienti :
Ho utilizzato il cioccolato Caraïbes di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).
Ho utilizzato gli albumi in polvere e i coloranti di Guy Demarle: 10€ offerti per il primo ordine con il codice di riferimento FLAVIE10
Materiale :
Ho utilizzato il mio cooking chef di Kenwood per preparare le due paste:
Codice FLAVIE: 3 accessori a scelta offerti per l'acquisto di un cooking chef
Codice FLAVIE DREAM: un piatto Le Creuset + gli accessori Laminoir e ciotola multifunzione offerti per l'acquisto di un cooking chef
Ho utilizzato i tagliabiscotti di Natale di Guy Demarle per i biscotti di pan di spezie: 10€ offerti per il primo ordine con il codice di riferimento FLAVIE10
Tempo di preparazione : 30 minuti + 30 minuti di cottura
Per un brownie di 20x20cm :
Il pan di spezie :
350g di farina
30g di uovo
125g di miele
50g di zucchero di canna
50g di burro
2g di lievito in polvere
40g di latte
5g di spezie per pan di spezie
Fate sciogliere il burro con lo zucchero e il miele, poi lasciate intiepidire. Successivamente, mescolate la farina con il lievito, l'uovo, il latte e le spezie. Infine, incorporate il mix burro/zucchero/miele, mescolate bene e formate una palla.
Successivamente, stendete una piccola parte dell'impasto a uno spessore di 5mm e ritagliate dei biscotti secondo le forme desiderate.
Stendete il resto dell'impasto nel vostro stampo precedentemente imburrato e posato su una teglia rivestita di carta da forno.
Riservate il tempo di preparare il brownie.
Il brownie :
200g di cioccolato fondente
150g di burro salato
3 uova
110g di zucchero
100g di farina
Fate sciogliere il cioccolato con il burro.
Sbattete le uova con lo zucchero.
Mescolate le due preparazioni, poi aggiungete la farina. Versate l'impasto sopra l'impasto di pan di spezie. Aggiungete i biscotti precedentemente ritagliati.
Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti di cottura, poi lasciate raffreddare prima di sformare.
La decorazione :
È ovviamente facoltativa, potete lasciare il brownie così com'è, ma se volete una versione decorata/colorata, mescolate dell'albume (vi consiglio di utilizzare albumi in polvere pastorizzati affinché possano essere consumati anche da bambini e persone fragili) con zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza di crema abbastanza densa. Colorate la glassa con i colori di vostra scelta, poi utilizzate sac à poche per decorare il brownie. Lasciate cristallizzare e poi gustate!
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