Torta tipo charlotte, fragola e chantilly
16 maggio 2026
Difficoltà:
Prezzo : Economico
⚠️Questo messaggio è stato generato dall’intelligenza artificiale. Potrebbe contenere errori.
Se state cercando una torta semplice e abbastanza veloce da fare, ma che faccia comunque il suo bel effetto sulla vostra tavola, siete nel posto giusto! Un cake alla vaniglia a base di meringa (si tratta del cake nuvola del mio libro Il était un cake, perfetto per smaltire un surplus di albumi!) guarnito con un po' di panna montata alla vaniglia e qualche fragola, ma a seconda della stagione potete utilizzare lamponi, pesche, albicocche, pere… e profumare la torta come più vi piace (scorze di agrumi, estratto di caffè, di fiori d'arancio o di mandorla amara, fava tonka…), insomma, adattate la torta ai vostri gusti per deliziarvi!
Potete ridurre le quantità del cake della metà per avere una torta più piccola, sarà semplicemente meno alta e perfetta per 6/8 persone.
Ingredienti :
Ho utilizzato l'estratto di vaniglia Norohy & i baccelli di vaniglia di Valrhona : codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).
Materiale :
Ho utilizzato lo stampo a charlotte Guy Demarle : codice di riferimento FLAVIE10 da inserire all'iscrizione per 10€ offerti al primo ordine / collaborazione commerciale.
Ho utilizzato il mio Cooking Chef di Kenwood per preparare il cake e la panna montata: codice FLAVIE = 3 accessori a scelta in omaggio per l'acquisto di un cooking chef / collaborazione commerciale.
Tempo di preparazione : 40 minuti + 45 minuti di cottura + raffreddamento
Per una torta di 20cm di diametro / circa 12 persone :
Lista della spesa :
150g di burro
1 baccello di vaniglia
8 albumi
300g di zucchero di canna
330g di farina
50g di panna liquida intera
5g di zucchero a velo
Un po' di estratto di vaniglia o polvere di vaniglia
120g di fragole
Il cake nuvola alla vaniglia :
150g di burro
1 baccello di vaniglia
8 albumi (circa 260g)
300g di zucchero di canna
330g di farina
Facoltativo : un po' di burro e zucchero di canna per lo stampo
Fate sciogliere il burro con i semi del baccello di vaniglia e poi lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo, montate gli albumi a meringa con lo zucchero di canna. Montate a bassa velocità per alcuni minuti, poi aumentate gradualmente la velocità fino a ottenere una meringa liscia e lucida, ben ferma.
Aggiungete la farina setacciata delicatamente con una spatola.
Poi, prelevate un grosso cucchiaio di questo composto e aggiungetelo al burro fuso fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Rovesciate il tutto nella meringa e mescolate delicatamente.
Per avere una crosta ben croccante, ho spennellato un po' di burro fuso e cosparso di zucchero di canna nello stampo, ma è totalmente facoltativo. Poi, versate l'impasto nello stampo e infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti di cottura.
Lasciate raffreddare e poi sformate su una griglia.
La panna montata alla vaniglia :
50g di panna liquida intera
5g di zucchero a velo
Un po' di estratto di vaniglia o polvere di vaniglia
Mescolate i tre ingredienti e poi montateli per ottenere una panna montata alla vaniglia.
Le fragole :
120g di fragole
Tagliate alcune fragole a fette e disponetele sulla torta.
Aggiungete la panna montata e poi di nuovo qualche pezzo di fragola prima di deliziarvi!
Potete ridurre le quantità del cake della metà per avere una torta più piccola, sarà semplicemente meno alta e perfetta per 6/8 persone.
Ingredienti :
Ho utilizzato l'estratto di vaniglia Norohy & i baccelli di vaniglia di Valrhona : codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).
Materiale :
Ho utilizzato lo stampo a charlotte Guy Demarle : codice di riferimento FLAVIE10 da inserire all'iscrizione per 10€ offerti al primo ordine / collaborazione commerciale.
Ho utilizzato il mio Cooking Chef di Kenwood per preparare il cake e la panna montata: codice FLAVIE = 3 accessori a scelta in omaggio per l'acquisto di un cooking chef / collaborazione commerciale.
Tempo di preparazione : 40 minuti + 45 minuti di cottura + raffreddamento
Per una torta di 20cm di diametro / circa 12 persone :
Lista della spesa :
150g di burro
1 baccello di vaniglia
8 albumi
300g di zucchero di canna
330g di farina
50g di panna liquida intera
5g di zucchero a velo
Un po' di estratto di vaniglia o polvere di vaniglia
120g di fragole
Il cake nuvola alla vaniglia :
150g di burro
1 baccello di vaniglia
8 albumi (circa 260g)
300g di zucchero di canna
330g di farina
Facoltativo : un po' di burro e zucchero di canna per lo stampo
Fate sciogliere il burro con i semi del baccello di vaniglia e poi lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo, montate gli albumi a meringa con lo zucchero di canna. Montate a bassa velocità per alcuni minuti, poi aumentate gradualmente la velocità fino a ottenere una meringa liscia e lucida, ben ferma.
Aggiungete la farina setacciata delicatamente con una spatola.
Poi, prelevate un grosso cucchiaio di questo composto e aggiungetelo al burro fuso fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Rovesciate il tutto nella meringa e mescolate delicatamente.
Per avere una crosta ben croccante, ho spennellato un po' di burro fuso e cosparso di zucchero di canna nello stampo, ma è totalmente facoltativo. Poi, versate l'impasto nello stampo e infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti di cottura.
Lasciate raffreddare e poi sformate su una griglia.
La panna montata alla vaniglia :
50g di panna liquida intera
5g di zucchero a velo
Un po' di estratto di vaniglia o polvere di vaniglia
Mescolate i tre ingredienti e poi montateli per ottenere una panna montata alla vaniglia.
Le fragole :
120g di fragole
Tagliate alcune fragole a fette e disponetele sulla torta.
Aggiungete la panna montata e poi di nuovo qualche pezzo di fragola prima di deliziarvi!
Potrebbe piacerti
Commenti