Torta di pomodoro e basilico
15 luglio 2026
Difficoltà:
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Come di tanto in tanto, eccomi con una ricetta salata, poiché dopo tutto non si può mangiare solo dolci! Si tratta qui di una ricetta di torta di pomodoro (e basilico), e secondo me la migliore delle torte di pomodoro! Niente senape, pesto o altro, semplicemente molti pomodori, olio d'oliva e basilico fresco e il gioco è fatto!
Lista della spesa :
1 pasta sfoglia burro puro
130g di concentrato di pomodoro
5 bei pomodori
1 cucchiaio di zucchero
20g di foglie di basilico
25g di olio d'oliva
Sale & pepe
Tempo di preparazione : 20 minuti + 45 minuti di cottura
Per 6/8 persone – torta di circa 30 cm di diametro :
Ingredienti :
1 pasta sfoglia burro puro (se fatta in casa, prevedere 250 a 300g di pasta)
1 tubo di concentrato di pomodoro (130g)
Circa 5 bei pomodori (varietà antica tipo cuore di bue, non funzionerà con pomodori a grappolo)
1 cucchiaio di zucchero
20g di foglie di basilico
25g di olio d'oliva
Sale & pepe
Ricetta :
Stendete la pasta su una teglia, bucherellatela con una forchetta e infornatela nel forno preriscaldato a 190°C per una decina di minuti per precuocerla.
Nel frattempo, sbucciate i pomodori e tagliateli a fette di circa 1 cm di spessore, rimuovendo i semi e la parte liquida.
Quando la pasta è precotta, stendete il concentrato di pomodoro sopra, poi aggiungete le fette di pomodoro facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
Infornate di nuovo la torta per 25 minuti di cottura, o fino a quando il fondo della torta inizia a dorarsi.
Nel frattempo, tritate finemente il basilico e mescolatelo con l'olio d'oliva, poi salate e pepate il composto secondo i vostri gusti.
Quando la torta inizia a dorarsi sotto, toglietela dal forno. Spolveratela con il cucchiaio di zucchero a velo, poi stendete sopra l'olio d'oliva al basilico. Infornate di nuovo per una decina di minuti di cottura, fino a quando la torta è dorata e i pomodori ben cotti.
Lasciatela raffreddare su una griglia prima di gustarla! (potete anche prepararla un po' in anticipo e mangiarla molto fredda dopo un passaggio in frigorifero)
Lista della spesa :
1 pasta sfoglia burro puro
130g di concentrato di pomodoro
5 bei pomodori
1 cucchiaio di zucchero
20g di foglie di basilico
25g di olio d'oliva
Sale & pepe
Tempo di preparazione : 20 minuti + 45 minuti di cottura
Per 6/8 persone – torta di circa 30 cm di diametro :
Ingredienti :
1 pasta sfoglia burro puro (se fatta in casa, prevedere 250 a 300g di pasta)
1 tubo di concentrato di pomodoro (130g)
Circa 5 bei pomodori (varietà antica tipo cuore di bue, non funzionerà con pomodori a grappolo)
1 cucchiaio di zucchero
20g di foglie di basilico
25g di olio d'oliva
Sale & pepe
Ricetta :
Stendete la pasta su una teglia, bucherellatela con una forchetta e infornatela nel forno preriscaldato a 190°C per una decina di minuti per precuocerla.
Nel frattempo, sbucciate i pomodori e tagliateli a fette di circa 1 cm di spessore, rimuovendo i semi e la parte liquida.
Quando la pasta è precotta, stendete il concentrato di pomodoro sopra, poi aggiungete le fette di pomodoro facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
Infornate di nuovo la torta per 25 minuti di cottura, o fino a quando il fondo della torta inizia a dorarsi.
Nel frattempo, tritate finemente il basilico e mescolatelo con l'olio d'oliva, poi salate e pepate il composto secondo i vostri gusti.
Quando la torta inizia a dorarsi sotto, toglietela dal forno. Spolveratela con il cucchiaio di zucchero a velo, poi stendete sopra l'olio d'oliva al basilico. Infornate di nuovo per una decina di minuti di cottura, fino a quando la torta è dorata e i pomodori ben cotti.
Lasciatela raffreddare su una griglia prima di gustarla! (potete anche prepararla un po' in anticipo e mangiarla molto fredda dopo un passaggio in frigorifero)
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