Torta alla cannella e noci pecan

Una buona fetta di torta all'ora della merenda, cosa c'è di meglio? E ancora di più se è una torta cannella & noci pecan, ben morbida e profumata! Certo, la glassa aggiunge un po' di golosità, ma è totalmente opzionale, potete già gustarvi la torta semplice 😊
 
Materiale:
Stampo per torta
Frusta

Ingredienti:
Ho usato lo sciroppo d'acero e le noci pecan Koro: codice ILETAITUNGATEAU per il 5% di sconto su tutto il sito (non affiliato).
Ho usato il cioccolato Jivara di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).

Tempo di preparazione: 30 minuti + 1 ora di cottura
Per una torta di 20 cm:

 La torta:

 120g di burro a pomata
 75g di zucchero muscovado
 35g di zucchero semolato
 6g di cannella in polvere (da regolare a piacere)
 40g di sciroppo d'acero
 3 uova
 200g di farina
 6g di lievito chimico
 70g di panna liquida intera
 100g di noci pecan
 
 Mescolate il burro con gli zuccheri e la cannella, quindi aggiungete lo sciroppo d'acero.
 
 

 

 
 Aggiungete poi le uova una alla volta mescolando dopo ogni aggiunta. Incorporate quindi la farina e il lievito, poi la panna liquida.
 
 

 

 
 Terminate con le noci pecan tritate.
 
 

 

 
 Versate l'impasto nello stampo imburrato e infarinato o rivestito con carta da forno, e infornate nel forno preriscaldato a 160°C per circa 1 ora (un coltello inserito nella torta deve uscire pulito).
 
 

 
 Avvolgetelo nella pellicola trasparente per mantenerlo morbido, e lasciatelo raffreddare completamente prima di glassarlo.
 
 La glassa rocher:

 250g di cioccolato al latte al 40% di cacao
 45g di olio neutro tipo vinaccioli
 50g di noci pecan tritate finemente
 
 Fate sciogliere il cioccolato dolcemente, poi aggiungete l'olio neutro e le noci pecan tritate.
 
 

 
 Mescolate, quindi versate sulla torta posta su una griglia una volta completamente raffreddata. Lasciate cristallizzare e godetevela!