Baci di dama

Conoscete i baci di dama? Sono piccoli biscotti famosi in Italia, originari del Piemonte. Sono composti da due biscotti profumati alla mandorla o alla nocciola uniti tra loro con un po' di cioccolato. Sono molto semplici da fare, l'unico vincolo è che bisogna aspettare di avere un impasto ben freddo per poterli cuocere, altrimenti rischiano di allargarsi durante la cottura. A parte questo, richiedono pochi ingredienti e tempo e saranno un perfetto accompagnamento all'ora del caffè J

Attrezzatura:
Teglia forata

Tempo di preparazione: 30 minuti + 3 ore di riposo + 18 minuti di cottura
Per 30-40 biscotti:

Ingredienti:

175g di farina T45
150g di farina di nocciole (o di mandorle)
130g di zucchero semolato
150g di burro
Circa 100g di cioccolato

Ricetta:

Mescolate la farina di nocciole e lo zucchero.

baci di dama 1

Aggiungete quindi il burro freddo tagliato a pezzi piccoli per sabbiare il composto, e infine la farina.

Quando l'impasto è omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore.
Dopo il riposo in frigorifero, formate piccole palline di impasto di circa 8g e posizionatele su una teglia coperta con carta da forno.

Mettetele nel congelatore finché i biscotti sono completamente congelati (circa 1 ora, potete lasciarli più a lungo se li preparate in anticipo).
Quindi, infornateli nel forno preriscaldato a 150°C per circa 18 minuti. Lasciateli raffreddare prima di staccarli dalla teglia.

Quando sono freddi, sciogliete delicatamente il cioccolato, poi unite i biscotti uno a uno per ottenere i baci di dama.

Buon appetito!

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