Panna cotta bicolore (fragola e vaniglia)

Se stai cercando un dessert senza forno, fresco e veloce da preparare, sei sulla pagina giusta 😊 Queste panna cotta bicolori dovrebbero piacere a tutti, tanto più che puoi sostituire la fragola con il frutto di tua scelta: lampone, mango, ananas, mirtillo... a te la scelta!

Ingredienti:

Ho utilizzato la vaniglia Norohy di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).

Tempo di preparazione: 20 minuti + tempo di riposo in frigorifero

Per 8 panna cotta:

Panna cotta vaniglia:

400g di panna fresca intera

1,2g di agar agar

40g di zucchero

1 baccello di vaniglia oppure un cucchiaio di estratto di vaniglia

Scalda la panna con la vaniglia. Mescola lo zucchero e l'agar agar, poi versali a pioggia nella panna calda mescolando bene. Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti mescolando regolarmente (il composto deve arrivare a ebollizione).

Versa la panna nei bicchierini (leggermente inclinati se desideri lo stesso risultato che ho ottenuto io), poi metti in frigorifero fino a completo raffreddamento.

Panna cotta fragola (o altro frutto):

300g di panna fresca intera

100g di purea di frutta (qui semplicemente fragole frullate)

1,2g di agar agar

35g di zucchero

QS di salsa/purea di fragola o altro

Quando la panna cotta alla vaniglia si è solidificata, prepara quella alla fragola: scalda la panna con la purea di fragola.

Mescola lo zucchero e l'agar agar, poi versali a pioggia nel composto di panna e purea di frutta caldo mescolando bene. Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti mescolando regolarmente (il composto deve arrivare a ebollizione).