Panna cotta bicolore (fragola e vaniglia)
12 giugno 2023
Difficoltà:
Se stai cercando un dessert senza forno, fresco e veloce da preparare, sei sulla pagina giusta 😊 Queste panna cotta bicolori dovrebbero piacere a tutti, tanto più che puoi sostituire la fragola con il frutto di tua scelta: lampone, mango, ananas, mirtillo... a te la scelta!
Ingredienti:
Ho utilizzato la vaniglia Norohy di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).
Tempo di preparazione: 20 minuti + tempo di riposo in frigorifero
Per 8 panna cotta:
Panna cotta vaniglia:
400g di panna fresca intera
1,2g di agar agar
40g di zucchero
1 baccello di vaniglia oppure un cucchiaio di estratto di vaniglia
Scalda la panna con la vaniglia. Mescola lo zucchero e l'agar agar, poi versali a pioggia nella panna calda mescolando bene. Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti mescolando regolarmente (il composto deve arrivare a ebollizione).
Versa la panna nei bicchierini (leggermente inclinati se desideri lo stesso risultato che ho ottenuto io), poi metti in frigorifero fino a completo raffreddamento.
Panna cotta fragola (o altro frutto):
300g di panna fresca intera
100g di purea di frutta (qui semplicemente fragole frullate)
1,2g di agar agar
35g di zucchero
QS di salsa/purea di fragola o altro
Quando la panna cotta alla vaniglia si è solidificata, prepara quella alla fragola: scalda la panna con la purea di fragola.
Mescola lo zucchero e l'agar agar, poi versali a pioggia nel composto di panna e purea di frutta caldo mescolando bene. Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti mescolando regolarmente (il composto deve arrivare a ebollizione).
Lascia raffreddare qualche minuto quindi versa la panna nei bicchierini nuovamente dritti.
Mettile in frigorifero fino a quando si raffreddano e si addensano.
Poi coprile con salsa o purea di frutta, quindi buon appetito!
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