Torta di mele caramellata

Continuiamo nella serie delle ricette veloci con ingredienti di base, questa volta con una torta alla frutta... non possiamo mangiare cioccolato tutti i giorni ;-) Questa torta non è meno golosa: si tratta di un dolce rovesciato caramellato con mele, un po' come una tarte tatin. Mele fondenti, crosta croccante e caramellata e interno morbido, questo è il programma di oggi, il tutto in meno di 20 minuti di preparazione! Pronti, mele alla mano!

Tempo di preparazione: 20 minuti + 40 minuti di cottura
Per una torta di 24 a 26 cm di diametro (o 8 persone)

Il caramello:

175g di zucchero

Prima di tutto, imburrate bene il vostro stampo e tagliate un cerchio di carta da forno da mettere sul fondo dello stampo (in questo modo sarà molto più facile sformare la torta).

Mettete lo zucchero in una casseruola e cuocetelo fino a ottenere un caramello ambrato e ben liscio (attenzione, passa rapidamente da caramello ambrato a caramello bruciato ;-)). Versatelo immediatamente sul fondo dello stampo e distribuitelo velocemente dappertutto, poiché raffredda e si indurisce rapidamente. Lasciate cristallizzare.

La torta:

3 uova

130g di zucchero

110g di burro

130g di farina

5g di lievito

3 a 4 mele

Iniziate facendo sciogliere il burro a fuoco lento. Poi, lasciatelo raffreddare.

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto sbiancato e leggermente gonfio.

Aggiungete la farina e il lievito e mescolate velocemente, fino a ottenere un composto omogeneo. Prelevate alcune cucchiaiate di questo composto e aggiungetelo al burro tiepido. Mescolate bene, quindi rimettete tutto nel composto precedente.

Mescolate in modo da ottenere una pasta omogenea.

Sbucciate le mele e tagliatele in 8. Distribuitele uniformemente sul fondo dello stampo, quindi versate l'impasto della torta.

Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. All'uscita dal forno, sformare immediatamente e rimuovere il foglio di carta da forno.

Lasciare intiepidire, quindi gustatevi il vostro dolce!