Torta di Savoia (Jacques Genin)
07 marzo 2021
Difficoltà:
Ingredienti:
Ho usato la vaniglia di Koro : codice ILETAITUNGATEAU per il 5% di sconto su tutto il sito (non affiliato).
Tempo di preparazione: 15 minuti + 45 minuti di cottura
Per due stampi di 19-20 cm di diametro | circa 10 a 12 porzioni:
Ingredienti:
250g di zucchero semolato
420g di uova (circa 8 uova medie)
100g di farina
100g di fecola di patate
½ bacca di vaniglia o scorza di limone
Ricetta:
Imburrate e zuccherate o infarinate lo stampo a vostra scelta.
Sbattete un uovo intero, 7 tuorli d'uovo e lo zucchero fino al nastro: il composto deve essere ben gonfio e sbiancato.
Aggiungete la farina e la fecola setacciate, così come la vaniglia.
Montate a neve i 7 albumi.
Aggiungeteli delicatamente al composto precedente con una spatola.
Versate l'impasto nello stampo (attenzione a non riempire lo stampo fino in cima, l'impasto si gonfierà molto in cottura, il mio era troppo pieno al momento della foto), poi infornate nel forno preriscaldato a 160°C per circa 45 minuti, da regolare secondo il vostro stampo.
Sformate, lasciate raffreddare e poi godetevelo!
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