Biscotti stile Levain Bakery al cioccolato al latte e nocciole
26 ottobre 2021
Difficoltà:
Materiale:
Teglia forata
Ingredienti:
Ho utilizzato la purea di nocciole e le nocciole di Koro: codice ILETAITUNGATEAU per uno sconto del 5% su tutto il sito (non affiliato).
Ho utilizzato il cioccolato Azelia di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per uno sconto del 20% su tutto il sito (affiliato).
Tempo di preparazione: 15 minuti + riposo + 10 a 15 minuti di cottura
Per 8 (grossi) cookies:
Ingredienti:
150g di burro
80g di purea di nocciole
110g di zucchero muscovado
90g di zucchero semolato
2 uova
365g di farina T55
20g di maizena
4g di lievito in polvere
2g di sale
180g di nocciole tritate
260g di cioccolato azelia tritato in gocce
Ricetta:
Montate il burro con la purea di nocciole e i due tipi di zucchero.
Aggiungete le uova, poi la farina, la maizena, il lievito e il sale.
Terminate incorporando le nocciole e il cioccolato.
Dividete l'impasto in 8 parti uguali, poi formate delle palline e mettetele in frigorifero per almeno 2 ore (potete lasciarle una notte).
Successivamente, preriscaldate il forno a 220°C. Appiattite leggermente le palline di impasto (distanziatele bene, si allargheranno in cottura). Infornatele per 3 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e continuate la cottura per 9 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulla loro teglia, poi gustateli!
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