Torta soffice albicocca e caffè
03 luglio 2022
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 15 minuti + 40 minuti di cottura
Per una torta di 28 a 30cm di diametro / 8 porzioni
Ingredienti:
135g di zucchero di canna
3 uova
75g di caffè tipo espresso
195g di farina T45
5g di lievito chimico
35g di panna liquida
85g di burro
7 a 10 albicocche a seconda della loro dimensione
Ricetta:
Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire.
Sbattete le uova con lo zucchero in modo da farle gonfiare e sbiancare.
Aggiungete il caffè liquido, quindi la farina e il lievito precedentemente setacciati. Incorporate infine la panna e il burro fuso.
Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato o zuccherato, quindi ricoprite con metà albicocche stringendole bene (potete metterne di più rispetto alla foto, la torta sarà ancora più buona).
Cospargete le albicocche con un pochino di burro e zucchero di canna, quindi infornate nel forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti. Lasciate raffreddare, quindi sformate e deliziatevi!
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