Biscotti ai lamponi e cioccolato bianco
16 luglio 2022
Difficoltà:
Ingredienti :
Ho usato il cioccolato Ivoire di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).
Attrezzatura :
Teglia perforata
Tempo di preparazione: 20 minuti + 15 minuti di cottura
Per una quindicina di biscotti :
Ingredienti :
200g di burro morbido
100g di zucchero muscovado
75g di zucchero semolato
1 uovo
350g di farina T55
1 cucchiaino di bicarbonato
175g di lamponi (+ circa 50g per la decorazione)
300g di cioccolato bianco
Ricetta :
Mescolate il burro morbido con gli zuccheri.
Aggiungete l'uovo, emulsionate bene.
Aggiungete la farina e il bicarbonato, quindi il cioccolato bianco (conservandone un po' per la decorazione).
Terminate aggiungendo i 175g di lamponi e mescolate rapidamente.
Formate delle palline di pasta, e mettetele in frigorifero per almeno 1 ora. Poi, schiacciatele leggermente su una teglia ricoperta di carta pergamena e aggiungete pezzi di lamponi e cioccolato bianco.
Infornate nel forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti. All'uscita dal forno, aggiungete nuovamente delle gocce di cioccolato bianco e lamponi.
Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia prima di gustarli!
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