Flan biscotto

Un nuovo flan nella serie, questa volta in versione cookie! Su una base di pasta biscotto, una crema alla vaniglia con gocce di cioccolato, e se vi va potete anche aggiungere pezzi di frutta secca 😊
 
 Materiale:
Piastra forata
Cerchio 18cm

Ingredienti:
Ho usato la vaniglia Norohy e le gocce di cioccolato di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).

Tempo di preparazione: 35 minuti + 30 minuti di cottura
 Per un flan di 18cm per 6 / 8 persone:

 Il biscotto:

 175g di burro morbido
 100g di zucchero muscovado 
 100g di zucchero
 1 uovo
 300g di farina
 5g di lievito in polvere
 250g di gocce di cioccolato fondente
 
 Mescolate il burro con gli zuccheri.
 
 

 
 Aggiungete poi l'uovo, poi la farina e il lievito in polvere.
 
 

 
 Finite con le gocce di cioccolato.
 
 

 
 Stendete la pasta nel vostro cerchio imburrato, poi utilizzate il resto della pasta per fare dei biscotti.
 Conservate in frigorifero mentre preparate la crema.
 
 

 

 
 L'appareil à flan:

 1 bacca di vaniglia 
 400g di latte intero
 430g di panna liquida intera 
 2 uova 
 2 tuorli d'uovo 
 120g di zucchero di canna 
 65g di maizena 
 35g di burro 
 QS di gocce di cioccolato
 
 Scaldate il latte con la panna e i semi della bacca di vaniglia. Nel frattempo, sbattete i tuorli, le uova intere, lo zucchero e la maizena. 
 
 

 
 Versateci sopra il latte caldo mescolando, poi riversate il tutto nella casseruola. 
 
 

 
 Fate addensare a fuoco medio mescolando costantemente. Fuori dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate bene.
 
 

 
 Versate la crema alla vaniglia mestolo per mestolo sulla pasta biscotto, aggiungendo man mano le gocce di cioccolato. 
 
 

 
 Finite con qualche goccia di cioccolato, poi infornate nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e gustare!