Tenerina al cioccolato meringata

È arrivato il momento di tirare fuori i plaid, le bevande calde e naturalmente le torte al cioccolato! Ecco una ricetta molto semplice ma deliziosa, veloce da preparare, un fondente al cioccolato ricoperto da una meringa croccante e fondente allo stesso tempo 😊

Ingredienti:
Ho usato lo sciroppo d'acero Koro: codice ILETAITUNGATEAU per il 5% di sconto su tutto il sito (non affiliato).
Ho usato il cioccolato Caraïbes e il cacao in polvere di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).

Attrezzatura:
Cerchio 18cm

Tempo di preparazione: 25 minuti + 45 minuti di cottura
Per una torta di 18cm di diametro:

Fondente:

120g di cioccolato fondente
120g di burro
1 pizzico di sale
2 uova
2 tuorli
80g di zucchero
25g di sciroppo d'acero
150g di farina
7g di lievito in polvere

Fate sciogliere il cioccolato con il burro.

Montate le uova, i tuorli, lo zucchero e lo sciroppo d'acero.

Aggiungete il cioccolato e il burro fusi.

Incorporate la farina, il sale e il lievito in polvere.

Versate l'impasto nel vostro stampo/cerchio imburrato.

Cuocete per 20 minuti a 170°C, nel frattempo preparate la meringa (deve essere pronta alla fine dei 20 minuti di cottura).

Meringa:

2 albumi
50g di zucchero
60g di zucchero a velo
Opzionale: un po' di cacao in polvere

Vi avanzerà un po' di meringa, potete cuocere il resto a parte su un foglio di carta da forno.

Montate gli albumi, aggiungendo gradualmente gli zuccheri mescolati. Continuate a montare finché non otterrete una meringa ben liscia e brillante.

Distribuite la meringa sulla torta appena uscita dal forno, spolverate con un po' di cacao e mescolate leggermente con un coltello.

Infornate nuovamente per circa 20 minuti di cottura a 150°C. La meringa deve essere ben cotta all'esterno quando uscirà dal forno. Lasciate raffreddare, quindi sformate e gustate!