ピスタチオプラリネ（セドリック・グロレ）

Name: ピスタチオプラリネ（セドリック・グロレ）
Yield: 12

28 6月 2019

難易度：

2,5/5

ヘーゼルナッツのプラリネの後、今度はピスタチオのドライフルーツ単体のプラリネの新しいバージョンです！レシピはセドリック・グロレの本からのもので、必要な器具は一つ、十分に強力なミキサーです（ミキサーがない場合は、残念ながらこのレシピを実現することはできません）。レシピは非常にシンプルで、比較的早く、そして本当にとても美味しいです；-）

準備時間：おおよそ30分、ミキサーのパワーによります

材料：

500gのピスタチオ
250gのグラニュー糖
80gの水
10gのフルール・ド・セル

レシピ：

ピスタチオを150°Cで15分間ローストします。

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砂糖と水でキャラメルを作ります。180°Cに達したら、ピスタチオの上に注ぎます。結晶化させます。

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プラリネができるまでミキシングし、フルール・ド・セルを加えます。

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さあ、密閉容器に入れて数週間保存できます！

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著者

お菓子作りを愛する独学のパティシエ、Flavie Millet-Joannon。2017年から、フランスの伝統に着想を得た、手軽でおいしいレシピを発信しています。CAP Pâtisserie（フランスの製菓職業資格）を取得し、『Il était un cake』（Hachette刊）の著者でもあるほか、ブランドと協力してオーダーメイドのスイーツを考案しています。

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