フランキー・スパイスケーキ

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11 10月 2025

難易度：

価格 : 予算

再び秋のフラン、クリーミーで香り高いものを作りました！いつものように、ジュリアン・デルオームのバニラフランのレシピを基にして、季節に合わせてスパイスを加えました😊 さらに美味しさを増すために（そして手早く作るために）、チョコチップ入りのクッキー生地をベースに選びました。もちろん、生地にシナモンを加えたり、小麦粉の一部をココアパウダーに置き換えたり、好みに応じてチョコチップを変えたりすることもできます😉s
 
材料：
18cmのサークル
穴あきプレート

材料：
私はノロヒバニラとチョコチップをヴァローナのものを使用しました：サイト全体で20%オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。



準備時間：40分 + 最低4時間の休息 + 25分の調理
18x6cmのフランの場合：

 クッキー生地：

 85gの柔らかいバター
 50gのムスコバド糖
 50gの砂糖
 25gの卵（卵1/2個）
 150gの小麦粉
 3gのベーキングパウダー
 120gのダークチョコチップ
 
 柔らかいバターを2種類の砂糖とよく混ぜます。
 
 
 
 次に卵を加え、小麦粉とベーキングパウダーを加えます。
 
 
 
 最後にチョコチップを加えます。
 
 
 
 次に、バターを塗ったサークルにクッキー生地を広げ、クッキングシートを敷いたトレイの上に置きます。
 
 
 
 サークルを冷蔵庫に最低3時間置きます。
 
 フランの生地：

 1本のバニラビーンズ
 スパイスの大さじ1（持っていない場合は、シナモン、ナツメグ、ジンジャーパウダー、クローブ、カルダモン、スターアニスなど、お好みで加えてください）
 400gの35%脂肪の生クリーム
 400gの全乳
 1個の卵
 3個の卵黄
 170gのサトウキビ糖
 40gのコーンスターチ
 20gの小麦粉
 30gのバター
 
 牛乳と生クリームをバニラビーンズの種とスパイスで温めます。可能であれば、蓋をして数分またはそれ以上浸します。
 卵黄、卵、砂糖を泡立て、次にコーンスターチと小麦粉を加えて再度泡立てます。
 
 
 
 次に、温めた牛乳/クリームを注ぎながら混ぜ、すべてを鍋に戻します。中火で絶えず混ぜながら、沸騰するまでとろみをつけます。
 
 
 
 火から下ろし、バターを加えます。よく混ぜます。
 
 
 
 クッキーの上にクリームを注ぎ、すぐに焼きに移ります。
 
 
 
 調理：

 フランを180°Cに予熱したオーブンで25分焼きます。室温で1時間冷まし、その後冷蔵庫で2〜3時間冷やしてからお楽しみください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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