フランキー・スパイスケーキ

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11 10月 2025

難易度：

価格 : 予算

再び秋のフラン、クリーミーで香り高いものを作りました！いつものように、ジュリアン・デルオームのバニラフランのレシピを基にして、季節に合わせてスパイスを加えました😊 さらに美味しさを増すために（そして手早く作るために）、チョコチップ入りのクッキー生地をベースに選びました。もちろん、生地にシナモンを加えたり、小麦粉の一部をココアパウダーに置き換えたり、好みに応じてチョコチップを変えたりすることもできます😉s
 
材料：
18cmのサークル
穴あきプレート

材料：
私はノロヒバニラとチョコチップをヴァローナのものを使用しました：サイト全体で20%オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。



準備時間：40分 + 最低4時間の休息 + 25分の調理
18x6cmのフランの場合：

 クッキー生地：

 85gの柔らかいバター
 50gのムスコバド糖
 50gの砂糖
 25gの卵（卵1/2個）
 150gの小麦粉
 3gのベーキングパウダー
 120gのダークチョコチップ
 
 柔らかいバターを2種類の砂糖とよく混ぜます。
 
 
 
 次に卵を加え、小麦粉とベーキングパウダーを加えます。
 
 
 
 最後にチョコチップを加えます。
 
 
 
 次に、バターを塗ったサークルにクッキー生地を広げ、クッキングシートを敷いたトレイの上に置きます。
 
 
 
 サークルを冷蔵庫に最低3時間置きます。
 
 フランの生地：

 1本のバニラビーンズ
 スパイスの大さじ1（持っていない場合は、シナモン、ナツメグ、ジンジャーパウダー、クローブ、カルダモン、スターアニスなど、お好みで加えてください）
 400gの35%脂肪の生クリーム
 400gの全乳
 1個の卵
 3個の卵黄
 170gのサトウキビ糖
 40gのコーンスターチ
 20gの小麦粉
 30gのバター
 
 牛乳と生クリームをバニラビーンズの種とスパイスで温めます。可能であれば、蓋をして数分またはそれ以上浸します。
 卵黄、卵、砂糖を泡立て、次にコーンスターチと小麦粉を加えて再度泡立てます。
 
 
 
 次に、温めた牛乳/クリームを注ぎながら混ぜ、すべてを鍋に戻します。中火で絶えず混ぜながら、沸騰するまでとろみをつけます。
 
 
 
 火から下ろし、バターを加えます。よく混ぜます。
 
 
 
 クッキーの上にクリームを注ぎ、すぐに焼きに移ります。
 
 
 
 調理：

 フランを180°Cに予熱したオーブンで25分焼きます。室温で1時間冷まし、その後冷蔵庫で2〜3時間冷やしてからお楽しみください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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