チョコレートの巨大シナモンロール

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07 11月 2025

難易度：

価格 : 予算

さあ、クリスマスの時期が近づいてきましたが、年末のブッシュやその他の甘いお菓子に移る前に、今回はチョコレート入りのシナモンロールの最後のレシピを紹介します！少し変化をつけるために、ケーキのように切り分けることができる巨大なシナモンロールを作ることにしました。それ以外は、いつものふわふわのブリオッシュのレシピ、ココア（もちろんシナモンも）を使ったフィリング、溶かしたチョコレート入りのクリームチーズのアイシング、幸せそのものです😉
 
材料：
パティスリー用ローラー
ミニスパチュラ

材料：
私はココアパウダーとグアナハのチョコレートをヴァローナから使用しました：サイト全体で20％オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。
私はシナモンをコロから使用しました：サイト全体で5％オフのコードILETAITUNGATEAU（非アフィリエイト）。



準備時間：準備40分 + 焼き時間50分 + 最低3時間の休息/発酵
直径26〜30cmの巨大なシナモンロール（または約10個の個別サイズ）：

 ブリオッシュ生地：

 200gの全乳
 15gの生イースト
 500gの強力粉またはT45
 2個の卵
 10gの塩
 60gの砂糖
 180gのバター
 
 ロボットのボウルに牛乳と砕いた生イーストを入れます。
 その上に小麦粉をかぶせ、砂糖、塩、卵を加えます。
 
 
 
 低速で10〜15分こねます。生地はロボットの壁から離れる必要があります。
 
 
 
 小さく切ったバターを加え、再度こねて、バターがよく混ざり、生地が再びボウルの壁から離れ、引き伸ばすと薄い膜ができるまでこねます。
 
 
 
 生地を室温で30分発酵させ、その後ボールを形成し、カバーして冷蔵庫に少なくとも2〜3時間、できれば一晩置きます。
 
 
 
 ココアとシナモンのフィリング：

 60gの柔らかいバター
 20gのココア
 90gのブラウンシュガー
 5gのシナモンパウダー
 
 4つの材料を混ぜて、均一な準備をします。
 
 焼きと仕上げ：

 焼き用の100gの生クリーム
 アイシング：85gのクリームチーズ + 35gの柔らかいバター + 75gの溶かしたダークチョコレート
 デコレーション用のチョコレートチップ少々
 
 生地を大きな長方形（約60 x 30cm）に伸ばし、ココアとシナモンの準備を生地全体に広げます。
 
 

 
 3〜4cm幅の帯に切り、1つずつ巻いて大きなロールを作ります。
 
 
 
 型に入れ、室温で約1時間発酵させ、その後生クリームを全体に均等にかけます。
 
 
 
 その後、170°Cで約50分焼きます。
アイシングを準備するために、3つの材料を手動または電動泡立て器でクリーミーで均一になるまで泡立てます。
 
 
 
 ブリオッシュが少し冷めてからアイシングとチョコレートチップを加え、お楽しみください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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