チョコレートの巨大シナモンロール

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07 11月 2025

難易度：

価格 : 予算

さあ、クリスマスの時期が近づいてきましたが、年末のブッシュやその他の甘いお菓子に移る前に、今回はチョコレート入りのシナモンロールの最後のレシピを紹介します！少し変化をつけるために、ケーキのように切り分けることができる巨大なシナモンロールを作ることにしました。それ以外は、いつものふわふわのブリオッシュのレシピ、ココア（もちろんシナモンも）を使ったフィリング、溶かしたチョコレート入りのクリームチーズのアイシング、幸せそのものです😉
 
材料：
パティスリー用ローラー
ミニスパチュラ

材料：
私はココアパウダーとグアナハのチョコレートをヴァローナから使用しました：サイト全体で20％オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。
私はシナモンをコロから使用しました：サイト全体で5％オフのコードILETAITUNGATEAU（非アフィリエイト）。



準備時間：準備40分 + 焼き時間50分 + 最低3時間の休息/発酵
直径26〜30cmの巨大なシナモンロール（または約10個の個別サイズ）：

 ブリオッシュ生地：

 200gの全乳
 15gの生イースト
 500gの強力粉またはT45
 2個の卵
 10gの塩
 60gの砂糖
 180gのバター
 
 ロボットのボウルに牛乳と砕いた生イーストを入れます。
 その上に小麦粉をかぶせ、砂糖、塩、卵を加えます。
 
 
 
 低速で10〜15分こねます。生地はロボットの壁から離れる必要があります。
 
 
 
 小さく切ったバターを加え、再度こねて、バターがよく混ざり、生地が再びボウルの壁から離れ、引き伸ばすと薄い膜ができるまでこねます。
 
 
 
 生地を室温で30分発酵させ、その後ボールを形成し、カバーして冷蔵庫に少なくとも2〜3時間、できれば一晩置きます。
 
 
 
 ココアとシナモンのフィリング：

 60gの柔らかいバター
 20gのココア
 90gのブラウンシュガー
 5gのシナモンパウダー
 
 4つの材料を混ぜて、均一な準備をします。
 
 焼きと仕上げ：

 焼き用の100gの生クリーム
 アイシング：85gのクリームチーズ + 35gの柔らかいバター + 75gの溶かしたダークチョコレート
 デコレーション用のチョコレートチップ少々
 
 生地を大きな長方形（約60 x 30cm）に伸ばし、ココアとシナモンの準備を生地全体に広げます。
 
 

 
 3〜4cm幅の帯に切り、1つずつ巻いて大きなロールを作ります。
 
 
 
 型に入れ、室温で約1時間発酵させ、その後生クリームを全体に均等にかけます。
 
 
 
 その後、170°Cで約50分焼きます。
アイシングを準備するために、3つの材料を手動または電動泡立て器でクリーミーで均一になるまで泡立てます。
 
 
 
 ブリオッシュが少し冷めてからアイシングとチョコレートチップを加え、お楽しみください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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