エッグノッグ

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15 12月 2025

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難易度：

価格 : 予算

エッグノッグ、またはレイ・ド・プールは、クリスマスの時期によく飲まれるアルコール入りまたはノンアルコールの飲み物です。実際には、温かい状態で楽しむイギリス風のクリームの一種で、少し贅沢さを加えるためにホイップクリームの雲を追加しました😉
 
材料：
私はノロヒのバニラをヴァローナから使用しました：サイト全体で20％オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。

器具：
私はレシピを作るためにケンウッドのクッキングシェフを使用しました（クリームの調理 + ホイップクリーム）：コードFLAVIE = クッキングシェフ購入時に選べるアクセサリー3点無料 / コードFLAVIEDREAM = クッキングシェフ購入時にラミノールとマルチファンクションボウル + ル・クルーゼの皿1点無料 / 商業コラボレーション。



準備時間：20分
3〜4人分：

 エッグノッグ：

 卵黄6個
 砂糖65g
 生クリーム225g
 全乳260g
 バニラビーンズ1本またはバニラエッセンス
 少々のナツメグパウダー
 オプション：お好みのアルコールを4杯（多めまたは少なめ）：ラム酒、バーボン…
 
 卵黄を砂糖と混ぜます。
 クリームを牛乳、バニラ、ナツメグと一緒に加熱します。熱い液体を卵黄に注ぎ、よく混ぜます。すべてを鍋に戻し、85°Cを超えないように混ぜながら加熱します。火から下ろし、お好みでアルコールを加えます。ホイップクリームを準備する間、少し冷まします。
 
 ホイップクリーム：

 生クリーム120g
 お好みに応じて粉砂糖10〜20g
 バニラおよび/またはナツメグ
 
 砂糖を加えてクリームをホイップします。エッグノッグをグラスに注ぎ、ホイップクリームを加えます。最後に、バニラとナツメグで飾って楽しんでください！
 
 
 
 
 
 
 
 

著者

お菓子作りを愛する独学のパティシエ、Flavie Millet-Joannon。2017年から、フランスの伝統に着想を得た、手軽でおいしいレシピを発信しています。CAP Pâtisserie（フランスの製菓職業資格）を取得し、『Il était un cake』（Hachette刊）の著者でもあるほか、ブランドと協力してオーダーメイドのスイーツを考案しています。

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