イースターバニーのブリオッシュ

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27 3月 2026

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難易度：

価格 : 予算

昨年、イースターのためにチョコレート/バニラのブリオッシュを作ったので、今年は香りを変えるのではなく、形を変えて再挑戦したいと思いました。SNSでウサギの形をしたサワードウのパンの動画をたくさん見かけたので、そのアイデアをブリオッシュにアレンジして、イースターの朝食の中で一番可愛いものを作ることにしました！

材料：
私は穴あきプレートを使用しました：登録時に紹介コードFLAVIE10を入力すると、初回注文時に10€の割引がもらえます / 商業提携。
私はケンウッドのクッキングシェフ（フック付き）を使ってブリオッシュを作りました：コードFLAVIE = クッキングシェフ購入時に選べるアクセサリー3点プレゼント / 商業提携。

準備時間：45分 + 最低2時間30分の休息 + 約30分の焼き時間
大きなブリオッシュと小さなブリオッシュ3つ：

 
 
 買い物リスト：
 全乳200g
 新鮮な酵母15g
 強力粉またはT45粉500g
 卵2個
 塩10g
 砂糖60g
 バター180g
 ひも少々
 オプション：リボン
 
 ブリオッシュ生地：

 全乳200g
 新鮮な酵母15g
 強力粉またはT45粉500g
 卵2個
 塩10g
 砂糖60g
 バター180g
 
 ボウルの底に酵母を砕いて全乳を注ぎます。小麦粉をかぶせ、その後に卵、塩、砂糖を加えます。
 
 
 
 低速で10〜15分間こね、または生地が均一になり、ボウルの壁から離れるまでこねます。
 
 
 
 バターを小さく切って加え、再度10分以上こねます。生地は滑らかで弾力があり、ボウルの壁から離れる必要があります。
 
 
 
 生地を室温で30分休ませ、その後ラップをして冷蔵庫に最低2時間置きます（一晩置いておくこともできます）。
 
 
 
 
 成形と焼き：

 翌日、生地を200gずつ3つと450gの1つに分けます。
 それぞれの部分を楕円形で少し平らにします。
 
 
 
 ボールの下部を切り取ります（これはウサギのポンポンの尾になります）。
 
 
 
 次に、両側を切りますが、完全には切りません。再び写真のように。
 
 
 
 両側を折りたたんでウサギの後ろ足を形成します。
 
 
 
 次に、最初に切った部分でボールを作り、両足の間に置きます。
 
 
 
 再び両側から小さな部分を切り取ります。
 
 
 
 それらをウサギの上に貼り付けて耳を作ります。
 
 
 
 最後に、前の体が後ろよりも細くなるように、再び両側から小さな部分を切り取ります。
 
 
 
 これらの部分でボールを作り、ウサギの前足を作ります。
 
 
 
 ウサギの耳の部分に巻くひもで仕上げます。生地がよく膨らむので、ひもをきつくしないように注意してください。
 
 
 
 
 すべてのウサギが準備できたら、クッキングシートを敷いた天板に置き、約1時間30分（キッチンの温度によっては前後します）発酵させます。
 
 
 
 その後、180°Cに予熱したオーブンで、小さなブリオッシュは20〜25分、大きなものは30〜35分焼きます。冷ましてからお楽しみください！
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

著者

お菓子作りを愛する独学のパティシエ、Flavie Millet-Joannon。2017年から、フランスの伝統に着想を得た、手軽でおいしいレシピを発信しています。CAP Pâtisserie（フランスの製菓職業資格）を取得し、『Il était un cake』（Hachette刊）の著者でもあるほか、ブランドと協力してオーダーメイドのスイーツを考案しています。

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