ストロベリー、コンバワ、ライムのパンナコッタタルト

🇫🇷 🇬🇧 🇪🇸 🇮🇹 🇯🇵 🇸🇦 🇷🇺 🇵🇹 🇮🇳 🇩🇪 🇹🇷 🇹🇼 🇨🇳 🇮🇱 🇮🇩 🇰🇷 🇻🇳 🇰🇪 🇵🇱 🌍 🇮🇷 🇸🇪 🇳🇱 🇳🇴 🇩🇰 🇫🇮 🇵🇭 🇺🇦 🇹🇭 🇷🇴 🇨🇿 🇸🇰 🇭🇺 🇬🇷

14 6月 2021

🖨️

難易度：

➡️

⚠️このメッセージはAIによって生成されました。誤りが含まれる可能性があります。

再び、イチゴの新しいタルトを持ってきました！今回は、イチゴをさっぱりとしたパンナコッタとライムに組み合わせています。現在の気温に適しています😉
 
材料：
デ・ビュイエの長方形型
泡立て器
麺棒
穴あきプレート



準備時間：50分 + 休息と焼き時間
 30cmの長さの長方形タルト用：

 

アーモンドの甘い生地：

 60gの柔らかいバター
 90gの粉砂糖
 30gのアーモンドパウダー
 1個の卵
 180gの小麦粉T55
 50gのコーンスターチ
 
 柔らかいバターを粉砂糖、アーモンドパウダー、塩と混ぜます。
 
 
 
 卵と混ぜ合わせ、次に小麦粉とコーンスターチを加えます。
 
 
 
 素早く混ぜ、ボール状になるまで混ぜ続けます。ラップをして、冷蔵庫で少なくとも30分間置きます。
 
 
 
 その後、生地を2〜3mmの厚さに伸ばし、バターを塗った型に敷きます。
 
 
 
 生地に穴を開け、冷凍庫に少なくとも15分間置きます。
その後、170°Cで約20分間空焼きします。オーブンから出したら、冷まします。
 
 

イチゴの柔らかいビスケット：

 1個の卵
 35gの砂糖
 55gのイチゴピューレ
 55gの小麦粉T55
 2gのベーキングパウダー
 15gのバター
 15gの生クリーム
 
 20gのライムジュース
 15gの粉砂糖
 
 バターを溶かし、少し冷まします。
卵を砂糖と一緒に泡立て、次にイチゴピューレを加えます。
 
 
 
 
 ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、次に温かいバターと生クリームを加えます。
 
 
 
 
 生地をタルト型に流し込み、170°Cに予熱したオーブンで12分焼きます。
 
 
 
 その間に、ライムジュースと粉砂糖を混ぜます。オーブンから出したら、ビスケットに前述の混合物を染み込ませ、冷まし、高さでビスケットを2つに切ります。その後、タルトの底に置きます。
 
 
 
 

コンバワとライムのパンナコッタ：

 380gの生クリーム
 1.3gのアガーアガー
 30gの砂糖
 コンバワとライムの皮
 
 3つの材料を混ぜ、混ぜながら加熱します。
 
 
 
 
 混合物が沸騰したら、1分間さらに加熱し、常にかき混ぜます。その後、パンナコッタを数分間冷まし（表面に膜ができないように時々かき混ぜながら）、タルトの底に注ぎます。
 
 
 
 

仕上げ：

 300〜350gのイチゴ
 
 パンナコッタが固まったら、イチゴを切り、タルトの上に並べて楽しんでください！ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

En savoir plus ニュースレターに登録する

あなたが好きかもしれない

ストロベリー、コンバワ、ライムのパンナコッタタルト