いちごとホイップクリームのシャルロットケーキ

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16 5月 2026

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難易度：

価格 : 予算

シンプルで比較的早く作れるケーキを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！メレンゲを使ったバニラケーキ（私の本イレタイトゥンケーキの雲のケーキで、卵白の余りを消費するのに最適です！）にバニラのホイップクリームといくつかのイチゴをトッピングしますが、季節によってはラズベリー、桃、アプリコット、梨などを使って、好みに合わせてケーキに香りをつけることができます（柑橘類の皮、コーヒーエキス、オレンジフラワーエキス、ビターアーモンド、トンカビーンズなど）。要するに、あなたの好みに合わせてケーキを調整して楽しんでください！
ケーキの量を半分に減らすことで、より小さなケーキを作ることができ、厚さが少なくなり、6〜8人分にぴったりです。

材料：
私はノロヒのバニラエキスとバニラポッドをヴァローナから使用しました：サイト全体で20％オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。

器具：
私はギー・ドゥマールのシャルロット型を使用しました：最初の注文時に10ユーロの割引を受けるために登録時にFLAVIE10の紹介コードを入力してください / 商業提携。
私はケーキとホイップクリームを作るためにケンウッドのクッキングシェフを使用しました：コードFLAVIE = クッキングシェフ購入時に選べる3つのアクセサリーが無料で付いてきます / 商業提携。

準備時間：40分 + 45分の焼き時間 + 冷却
直径20cmのケーキ / 約12人分：

 
 
 買い物リスト：
 150gのバター
 1本のバニラポッド
 8個の卵白
 300gのブラウンシュガー
 330gの小麦粉
 50gの生クリーム
 5gの粉砂糖
 少しのバニラエキスまたはバニラパウダー
 120gのイチゴ
 
 バニラの雲のケーキ：

 150gのバター
 1本のバニラポッド
 8個の卵白（約260g）
 300gのブラウンシュガー
 330gの小麦粉
 オプション：型用に少しのバターとブラウンシュガー
 
 バターをバニラポッドの種と一緒に溶かし、少し冷まします。
 
 
 
 その間に、卵白をブラウンシュガーと一緒にメレンゲに泡立てます。数分間低速で泡立て、その後徐々に速度を上げて、滑らかで光沢のあるしっかりとしたメレンゲを作ります。
 
 
 
 ふるった小麦粉をゴムベラで優しく加えます。
 
 
 
 
 次に、この混合物の大さじ1を溶かしたバターに加え、均一な生地になるまで混ぜます。
 
 
 
 
 すべてをメレンゲに戻し、優しく混ぜます。
 
 
 
 しっかりとしたクラストを得るために、型に溶かしたバターをブラシで塗り、ブラウンシュガーを振りかけましたが、これは完全にオプションです。その後、生地を型に流し込み、180°Cに予熱したオーブンで約45分焼きます。
 
 
 
 冷却したら、グリルの上に型を外します。
 
 バニラホイップクリーム：

 50gの生クリーム
 5gの粉砂糖
 少しのバニラエキスまたはバニラパウダー
 
 3つの材料を混ぜてから、バニラホイップクリームを作るために泡立てます。
 
 
 
 イチゴ：

 120gのイチゴ
 
 いくつかのイチゴをスライスしてケーキの上に置きます。
 
 
 
 ホイップクリームを加え、再びいくつかのイチゴのかけらを加えてから、楽しんでください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

著者

お菓子作りを愛する独学のパティシエ、Flavie Millet-Joannon。2017年から、フランスの伝統に着想を得た、手軽でおいしいレシピを発信しています。CAP Pâtisserie（フランスの製菓職業資格）を取得し、『Il était un cake』（Hachette刊）の著者でもあるほか、ブランドと協力してオーダーメイドのスイーツを考案しています。

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