マシュマロとジャンドゥーヤ入りチョコレートバー
25 5月 2026
難易度：
再び母の日のためのとても美味しいレシピを持ってきました。この季節には、特にイチゴを使ったフルーツデザートがよく提案されますが、ここにはすでにたくさんあるので、変化をつけたくなりました。そこで、素敵なリボンで包めば、お母さんへの素敵な贈り物にもなるデザートのレシピをご紹介します😉 チョコレート、マシュマロ、ジャンデュジャ、ヘーゼルナッツ…すべての材料が揃って、彼女を喜ばせるためのものです！
材料：
私は、レシピ全体にケンウッドのクッキングシェフを使用しました（チョコレートとジャンデュジャのテンパリング、マシュマロの作成、刻んだヘーゼルナッツ）：コードFLAVIE = クッキングシェフ購入時に選べる3つのアクセサリーが無料で提供され、最大500€のギフト、PayPalを通じての分割払いが可能です / 商業提携。
私はタブレット型の型と絞り袋を使用しました：登録時に紹介コードFLAVIE10を入力すると、初回注文時に10€がもらえます / 商業提携。
材料：
私はノロヒのバニラエキスとカリブのチョコレート + ジャンデュジャをヴァローナから使用しました：コードILETAITUNGATEAUでサイト全体が20%オフ（アフィリエイト）。
準備時間：1時間10分 + 結晶化時間
2つのタブレット用：
買い物リスト：
ダークまたはミルクチョコレート400〜450g
卵白60g
グルコース40g
砂糖200g
ゼラチン10g
バニラエキス大さじ2
ジャンデュジャ180g
クレープダンテル45g
ローストヘーゼルナッツ20〜30g
刻んだヘーゼルナッツ大さじ2
フルール・ド・セル
チョコレート：
ダークまたはミルクチョコレート400〜450g
使用する技術とカバレッジに応じてチョコレートをテンパリングします：種付け、テンパリング曲線、またはもちろん、クッキングシェフを使用する場合は、チョコレートのテンパリングプログラムに従うだけです。
次に、タブレット型の型の壁をしっかりと覆い、結晶化させ、十分な厚さのカバーを得るために2層目を広げます。結晶化させます。
バニラマシュマロ：
マシュマロが多すぎますが、60gの卵白より少ない量を作るのは難しいです。残りを使って、小さな個別のマシュマロを絞り出し、結晶化させてから、粉砂糖とコーンスターチを同量混ぜて覆うことができます。
卵白60g
水60g
グルコース40g
砂糖200g
ゼラチン10g
バニラエキス大さじ2
ゼラチンを再水和し、葉を使用する場合は絞り出し、数秒間電子レンジで溶かします。
水、グルコース、砂糖を使って130°Cのシロップを作ります。シロップが115°Cに達したら、卵白をゆっくりと泡立て始めます。泡立っているが固くない状態にします。シロップが130°Cに達したら、泡立て続けながら卵白に細く流し入れます。溶かしたゼラチンとバニラエキスを加え、さらに2分間泡立て続けます。
マシュマロを絞り袋に入れ、チョコレートのタブレットに絞り出します。結晶化させます。
ジャンデュジャとクランチ：
ジャンデュジャ180g
クレープダンテル45g
ローストヘーゼルナッツ20〜30g
ジャンデュジャをゆっくり溶かすか、できればテンパリングします。
マシュマロの上にジャンデュジャの半分を広げ、ヘーゼルナッツを軽く押し込んで加えます。
残りのジャンデュジャを砕いたクレープダンテルと混ぜ、ヘーゼルナッツの上に得られたクランチを広げます。
仕上げ：
刻んだヘーゼルナッツ大さじ2
フルール・ド・セル
残りのテンパリングしたダークチョコレートでタブレットを閉じ、刻んだヘーゼルナッツとフルール・ド・セルを加えます。型から外す前に結晶化させて、楽しんでください！
材料：
私は、レシピ全体にケンウッドのクッキングシェフを使用しました（チョコレートとジャンデュジャのテンパリング、マシュマロの作成、刻んだヘーゼルナッツ）：コードFLAVIE = クッキングシェフ購入時に選べる3つのアクセサリーが無料で提供され、最大500€のギフト、PayPalを通じての分割払いが可能です / 商業提携。
私はタブレット型の型と絞り袋を使用しました：登録時に紹介コードFLAVIE10を入力すると、初回注文時に10€がもらえます / 商業提携。
材料：
私はノロヒのバニラエキスとカリブのチョコレート + ジャンデュジャをヴァローナから使用しました：コードILETAITUNGATEAUでサイト全体が20%オフ（アフィリエイト）。
準備時間：1時間10分 + 結晶化時間
2つのタブレット用：
買い物リスト：
ダークまたはミルクチョコレート400〜450g
卵白60g
グルコース40g
砂糖200g
ゼラチン10g
バニラエキス大さじ2
ジャンデュジャ180g
クレープダンテル45g
ローストヘーゼルナッツ20〜30g
刻んだヘーゼルナッツ大さじ2
フルール・ド・セル
チョコレート：
ダークまたはミルクチョコレート400〜450g
使用する技術とカバレッジに応じてチョコレートをテンパリングします：種付け、テンパリング曲線、またはもちろん、クッキングシェフを使用する場合は、チョコレートのテンパリングプログラムに従うだけです。
次に、タブレット型の型の壁をしっかりと覆い、結晶化させ、十分な厚さのカバーを得るために2層目を広げます。結晶化させます。
バニラマシュマロ：
マシュマロが多すぎますが、60gの卵白より少ない量を作るのは難しいです。残りを使って、小さな個別のマシュマロを絞り出し、結晶化させてから、粉砂糖とコーンスターチを同量混ぜて覆うことができます。
卵白60g
水60g
グルコース40g
砂糖200g
ゼラチン10g
バニラエキス大さじ2
ゼラチンを再水和し、葉を使用する場合は絞り出し、数秒間電子レンジで溶かします。
水、グルコース、砂糖を使って130°Cのシロップを作ります。シロップが115°Cに達したら、卵白をゆっくりと泡立て始めます。泡立っているが固くない状態にします。シロップが130°Cに達したら、泡立て続けながら卵白に細く流し入れます。溶かしたゼラチンとバニラエキスを加え、さらに2分間泡立て続けます。
マシュマロを絞り袋に入れ、チョコレートのタブレットに絞り出します。結晶化させます。
ジャンデュジャとクランチ：
ジャンデュジャ180g
クレープダンテル45g
ローストヘーゼルナッツ20〜30g
ジャンデュジャをゆっくり溶かすか、できればテンパリングします。
マシュマロの上にジャンデュジャの半分を広げ、ヘーゼルナッツを軽く押し込んで加えます。
残りのジャンデュジャを砕いたクレープダンテルと混ぜ、ヘーゼルナッツの上に得られたクランチを広げます。
仕上げ：
刻んだヘーゼルナッツ大さじ2
フルール・ド・セル
残りのテンパリングしたダークチョコレートでタブレットを閉じ、刻んだヘーゼルナッツとフルール・ド・セルを加えます。型から外す前に結晶化させて、楽しんでください！
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