レモンとオリーブオイルのケーキ（クリストフ・バッキー）
06 5月 2020
難易度：
私のブログにはかなり多くのケーキのレシピがありますが、レモンケーキを作るのは本当に久しぶりでした！以前にPierre Herméのレシピを試したことがありますが、今回はインスタグラムで見かけたChristophe Bacquiéのレモンとオリーブオイルのケーキに挑戦しました。このケーキは本当においしく、しっとりしていて香り豊かで、とても簡単かつすぐに作れます;-)
準備時間: 20分 + 焼き時間40分
14cmから18cmの長さのケーキ用（今回は20cmの型を使用しましたが、少し「平ら」だと思います。再挑戦では分量を1.5倍か2倍にします）:
ケーキ:
砂糖 150g
レモン2個分の皮
卵2個
生クリーム（全脂肪）7clまたは70g
小麦粉 120g
ベーキングパウダー 2g
オリーブオイル 4clまたは40g
卵を砂糖、皮、生クリームと混ぜます。
小麦粉とベーキングパウダーを加えます。
オリーブオイルを少し温めてから、先ほどの混合物に加えます。
ケーキ型に生地を流し込み、ベーキングペーパーで包むかバターを塗り、150°Cに予熱したオーブンで約40分間焼きます（分量を増やす場合やオーブンに応じて調整してください）。
焼いている間にシロップを準備します:
シロップ:
レモンジュース 3clまたは30g
砂糖 30g
水 3clまたは30g
材料を鍋に入れて沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで弱火で煮込みます。
ケーキがオーブンから出たらすぐに型から取り出し、シロップを染み込ませます。
冷ましてから、お楽しみください！
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