チョコレートたっぷりクッキー（ルヴァン・ベーカリー風）
01 5月 2020
難易度：
以前のクラシックバージョン（チョコチップ＆ナッツ）のレヴァンベーカリー風クッキーの後に、今回は100％チョコレートバージョンを紹介します。ココア生地とたくさんの溶けたチョコレートチップ入りです！2つのレシピは非常に似ていますが、いくつかの調整を行いました。特に言及することはなく、写真がすべてを物語っています😉
準備時間：15分＋焼き時間11分
大きなクッキー8個分：
材料：
バター 240g
マスコバド糖またはヴェルジョワーズ 110g
砂糖 90g
卵 100g（中サイズの卵2個）
T45小麦粉 120g
T55小麦粉 190g
無糖ココアパウダー 60g
コーンスターチ 20g
ベーキングパウダー 2g
重曹 2g
塩 2g
チョコレートチップ 300g（約。チップが多いほうが良ければ400gまで使用可能。フランスのチョコレートの70%ダークチョコレートを使用）
レシピ：
理想的には、ミキサーか電動ハンドミキサーを使用して作ることをお勧めします（もちろん、道具がない場合は手で作ることもできます）。
常温に戻したバターを砂糖と混ぜ合わせます。均一になったら、卵を加えて再度混ぜます。
別に、小麦粉、ココア、コーンスターチ、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜます。これを先ほどの混合物に加え、再度混ぜます。粉類が混ざったら混ぜるのをやめます。
最後に、チョコレートチップを加えます（タブレットのチョコレートを刻んで大きさを変えたチップにすることもできます）。
生地を8等分します（チョコレートチップを300g使用した場合、クッキーは約150gになります。量を増やした場合は調整してください）。標準の天板（40x30cm）にクッキングシートを敷き、4つずつ焼くことができます（私はクッキングシートを使用していますが、ベーキングペーパーでもよいです）。
天板にボールを適度に間隔をあけて、潰さないように置きます。
オーブンを220°Cに予熱し、下段のラックに設定します。
クッキーを9分間焼いた後、温度を200°Cに下げ、さらに2分間焼き続けます。クッキーを少なくとも15分間そのまま冷まして硬化させてからお楽しみください;-)
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