クリスマススパイスサブレ
06 12月 2017
難易度：
12月はすでに始まっており、そろそろ気分を盛り上げる時期です ;-) 私にとっては、このスパイス風味のサブレと、ロイヤルアイシングを使ったクリスマスカラーの飾りで、季節の雰囲気を味わう準備万端です。小さなビスケットの良いところは、好きな形や色で無限にアレンジでき、大人も子供も楽しめるところです！クッキー型の準備を :-)
スパイスのビスケット生地 :
室温のバター 130g
アーモンドパウダー 30g
粉砂糖 85g
卵 50g
ひとつまみのフルール・ド・セル
薄力粉（T55） 225g
スパイスミックス 3杯
シナモン 小さじ1（お好みで調整）
バターを小さく切り、アーモンドパウダーと粉砂糖を加えます。よく混ぜ合わせたら、卵を加えます。卵がよく混ざったら、フルール・ド・セルを加え、さらにスパイスを加えます。生地を一つにまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で数時間冷やします。
次に、4mm程度に生地を伸ばし、お好みの型でビスケットを切り出します。
クッキングシートを敷いた天板に乗せ、170°Cに予熱したオーブンで約10分焼きます（ビスケットの大きさや厚さによって焼き時間が異なるので、しっかりと監視してください）。
ロイヤルアイシング :
卵白 2個分 (100g)
粉砂糖 230g
お好きな色のパウダータイプの色素
電動ミキサーを使って卵白と粉砂糖を混ぜます。適切な硬さになるまで数分間泡立てます。これは、あまり硬くなく、しかし十分に形を保つ硬さです。ミキサーを持ち上げた時に、ミキサーの跡が5秒以上消えなかった時点で泡立てるのを止めました。
その後、ロイヤルアイシングをいくつかのボウルに分けます（私は4つですが、色数によります）しっかり混ぜて色素を加えます。
次に、ロイヤルアイシングを1mmまたは2mmの丸口金を備えた複数の絞り袋に入れます（口金が小さいほど、ビスケットの上で正確に作業できます）。
あとはデコレーションを楽しむだけです ;-) 私は、天使やクリスマスツリー、雪の結晶、流れ星、ストライプのキャンディケーンを飾りましたが、もちろん自由な発想で楽しんでください :-)
ビスケットを飾り付けたら、ロイヤルアイシングを少し硬くなるまで置いておき、そして味わってください ;-)
ビスケットは密閉容器に入れて数日間保存が可能です。
あなたが好きかもしれない