シナモンスター (シナモン・スター)
22 1月 2019
難易度：
これはアルザスとそのブレドレの典型的なレシピで、クリスマスによく見られますが、一年中美味しく楽しめます ;-) このレシピはツィムトシュテルネ、またはシナモンスターで、シナモン風味の柔らかい小さなクッキーにさくさくのアイシングがのっています。このレシピは手間がかからず、ただしある程度の休息時間を待つ忍耐が必要です！
準備時間：20分＋数時間の休息＋焼き時間20分
約50個のクッキー分：
クッキー：
卵白 110g
粉砂糖 250g
アーモンドプードル 400g
レモンの皮（オプション）
シナモンパウダー 10〜15g（お好みに応じて調整）
卵白と粉砂糖を泡立てて、しっかりとした混合状態になるまで混ぜます。
その後、アーモンドプードル、レモンの皮、シナモンパウダーを加えます。生地をラップで包み、数時間または一晩冷蔵庫で冷やします。
次に、1cmの厚さに伸ばし、星型に切り出します。それをパーチメント紙を敷いたトレイまたはシリコンマットの上に置き、3〜4時間空気中で乾かします。
オーブンを150°Cに予熱し、15分焼きます。クッキーが冷めるまで、グレーズをかけるのを待ちます。
アイシング：
卵白 40g
粉砂糖 150g
卵白と粉砂糖を混ぜ合わせます（必要に応じて砂糖の量を調整し、厚みのあるペースト状にします）。星の上にアイシングを（あまり甘くならないように薄く）広げ、90°Cで5分乾燥させます。
そして、ツィムトシュテルネができました！数日間は密閉容器で保管できます。
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