オレンジケーキ
23 2月 2020
難易度：
数週間前にInstagramでブログに載せるレシピについて質問したところ、多くの方からケーキのレシピをリクエストされましたので、以前のマーブルケーキに続き、今回は季節にぴったりのブラッドオレンジで香りを付けた新しいケーキのレシピをご紹介します（もちろん、ブラッドオレンジの代わりに普通のオレンジで作ることもできます）。作るのはとても簡単ですが、グレーズを作る場合は少し手間がかかります。最後のポイントとして、このケーキは翌日の方がさらに美味しくなりますので、もしできるなら前日に作るとさらにしっとりした仕上がりになります！
準備時間：30分 + 焼き時間45分
20cmの長さのケーキ用：
ケーキの生地：
無塩バター（ポマード状）100g
砂糖100g
ブラウンシュガー90g
ブラッドオレンジ2個分の皮
中卵2個
薄力粉210g
ベーキングパウダー7g
塩4g（1つまみ）
全乳80g
生クリーム70g
ブラッドオレンジジュース40g
適量のバター（オプション）
砂糖とオレンジの皮を混ぜ合わせます。バターをポマード状になるまで練り、オレンジ風味の砂糖を加えます。その後、卵を一つずつ加えます。
別のボウルで小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいます。
塩と、混ぜた小麦粉／ベーキングパウダーの半分を、先ほどの混合物に加えます。
続けて、牛乳、生クリーム、オレンジジュースを加えます。
最後に、残りの小麦粉／ベーキングパウダーの半分を加えます。
生地が均一になったら、クッキングシートを敷いた（またはバターを塗り、粉を振った）パウンド型に流し込みます。
焼き上がりがきれいになるように、ケーキの長さに沿って細めのバターを絞り出しても良いでしょう。
オーブンを180°Cに予熱します。20分間焼いたら、オーブンの温度を160°Cに下げ、さらに20～25分焼きます（竹串やナイフの刃で焼き具合を確認してください）。
シロップ：
ブラッドオレンジジュース30g
粉砂糖20g
2つの材料を混ぜ合わせ、オーブンから出したケーキに浸します。
その後、完全に冷めるまでケーキを休めてから型から外し、アイシングします。急いでいる場合は、冷蔵庫や冷凍庫に入れて早く冷ますこともできます。
アイシング：
粉砂糖100g
適量のオレンジジュースまたはグランマニエ（私は半々）、約大さじ2杯、適度な濃さに調整してください
粉砂糖をオレンジジュースまたはグランマニエ、またはその両方で混ぜて、液体状だが厚みのある、リボンのようなテクスチャーにします。
ケーキにアイシングを掛けて、結晶化させます。その後、お楽しみください！
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