ピスタチオとラズベリーのヌガーグラッセ
16 8月 2021
難易度：
アイスクリームメーカやオーブン不要の新しい冷菓のアイデア！ このヌガーグレースは、温度計と電動ミキサーを用意するだけで、数分の準備で楽しめます😊 私はピスタチオ/ラズベリーのバージョンを作りましたが、お好きなナッツを加えたり、ラズベリーのクーリーを他のフルーツやキャラメル、チョコレートに置き換えることができます。アイデアの参考に：ピスタチオ/アプリコットクーリー、ヘーゼルナッツ/キャラメル、アーモンド/ダークチョコレート、ピーカンナッツ/ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ/パッションフルーツ、アーモンド/ブルーベリー…
道具:
スタンドミキサー
温度計
材料：
私はピスタチオを Koroから購入しました：コード ILETAITUNGATEAU を使うとサイト全体で 5% オフ (アフィリエイトなし)。
卵白 60g
水 40g
グラニュー糖 150g
水と砂糖でシロップを作ります。
生クリーム 500g（脂肪分35%）
生クリームを泡立てます。
ピスタチオ 200g
ラズベリークーリー＋生ラズベリー
イタリアンメレンゲとホイップクリームを混ぜ合わせ、ピスタチオを加えます。
道具:
スタンドミキサー
温度計
材料：
私はピスタチオを Koroから購入しました：コード ILETAITUNGATEAU を使うとサイト全体で 5% オフ (アフィリエイトなし)。
準備時間：30分＋冷凍庫での冷却時間
25〜30cmのローフ型1個分：
イタリアンメレンゲ：
卵白 60g
水 40g
グラニュー糖 150g
水と砂糖でシロップを作ります。
シロップが110℃になったら、卵白を泡立てます。
121℃になったら、メレンゲがふわふわしているがまだ固まりきっていない状態でシロップを注ぎます。ツヤがあって滑らかで冷えるまで最大速度で泡立てます。
ホイップクリーム：
生クリーム 500g（脂肪分35%）
生クリームを泡立てます。
冷凍ヌガー：
ピスタチオ 200g
ラズベリークーリー＋生ラズベリー
イタリアンメレンゲとホイップクリームを混ぜ合わせ、ピスタチオを加えます。
ラップを敷いたケーキ型に流し込み、冷凍庫に入れます。
ヌガーグレースが固まったら型から外し、ラズベリークーリーと生ラズベリーを添えてお召し上がりください。お楽しみください！
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