洋梨とチョコレートの素朴なタルト
25 10月 2021
難易度：
これは、材料も時間も少なく、道具もほとんどいらないレシピです：素朴な洋梨とチョコレートのタルト、ヘーゼルナッツ（アーモンドに代えても良いですが）を加えたもので、めん棒と天板だけで作れます。このタルトの成功は、選ぶ洋梨にかかっています。もちろん香り高く、調理時に崩れたり水が出ないように、あまり熟しすぎていないものを選びましょう😊 私は少し変わったことをしたくなり、二色のタルト生地にしましたが、もちろんカカオなしでヘーゼルナッツの砂糖生地をそのまま使っても構いません。
バター 60g
粉砂糖 90g
ヘーゼルナッツパウダー 30g
卵 1個
小麦粉 T55 160g
コーンスターチ 50g
無糖ココアパウダー 10g
バターを粉砂糖とヘーゼルナッツパウダーでクリーム状にします。
バター 50g
ヘーゼルナッツパウダー 75g
コーンスターチ 10g
粉砂糖 70g
卵 1個
ダークチョコレートチップ 70g
バターを粉砂糖でクリーム状にし、次にヘーゼルナッツパウダーとコーンスターチを加えます。
洋梨3〜4個（サイズに応じて）
チョコレートチップ適量
洋梨の皮をむき、芯を取り除き、半分に切り、薄くスライスします。約2mmの厚さに生地を大きな円に広げます。
準備時間：45分 + 休ませる時間 + 焼き時間40分
8～10人分のタルト用：
ヘーゼルナッツとチョコレートの砂糖生地：
バター 60g
粉砂糖 90g
ヘーゼルナッツパウダー 30g
卵 1個
小麦粉 T55 160g
コーンスターチ 50g
無糖ココアパウダー 10g
バターを粉砂糖とヘーゼルナッツパウダーでクリーム状にします。
卵を混ぜて乳化した後、小麦粉とコーンスターチを加えます。
生地が均一になったら混ぜるのをやめ、2つに分けて、一方にココアを加えます。
最後に、2種類の生地を小さな棒状にして交互に並べます。
ラップで包み、冷蔵庫で少なくとも1時間寝かせます（前日に用意して、夜通し冷蔵庫に入れても良いです）。
ヘーゼルナッツクリームとチョコレートチップ：
バター 50g
ヘーゼルナッツパウダー 75g
コーンスターチ 10g
粉砂糖 70g
卵 1個
ダークチョコレートチップ 70g
バターを粉砂糖でクリーム状にし、次にヘーゼルナッツパウダーとコーンスターチを加えます。
最後に卵とチョコレートチップを加えます。
組み立てと焼き：
洋梨3〜4個（サイズに応じて）
チョコレートチップ適量
洋梨の皮をむき、芯を取り除き、半分に切り、薄くスライスします。約2mmの厚さに生地を大きな円に広げます。
ヘーゼルナッツクリームを上に塗り、周囲3cmはクリームを塗らずに残してから、クリームの上に半分の洋梨を軽く押し込んで置きます。
タルトの縁を折り返して閉じます。
チョコレートチップを少し加え、予熱したオーブン175°Cで約40分ほど焼きます。
少し冷ましたら、ぜひ堪能してください！
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